BE MY GUEST

PAUSE CNX คาเฟ่กลางป่าหลังวัดอุโมงค์
ที่คว้ารางวัลระดับโลกด้านดีไซน์

เรื่อง วีณา บารมี ภาพ อรุโณทัย พุทธรักษา Date 14-12-2020 | View 2.3k

เป็นที่เลื่องลือกันว่า ในจังหวัดเชียงใหม่นั้นมีร้านกาแฟมากมายให้เลือกนั่งชิล แต่หากจะมองหากาแฟดีๆ กับงานดีไซน์ที่มีอะไรมากกว่าตาเห็น เราว่าที่นี่เป็นอีกหนึ่งแห่งที่คุณต้องมา เพราะ PAUSE CNX คว้ารางวัลชนะเลิศการประกวด Architizer A+Awards ปี 2020 และ Lonely Planet ยังยกให้เป็นคาเฟ่ที่รายล้อมไปด้วยความเขียวชอุ่มที่สุดของเชียงใหม่อีกด้วย

Being-
there
Det-
our
Be my-
guest
FLA-
VOR
Res-
ound
Reth
-ink
Insig
-hts
Tre-
nds
Busi-
ness
Insi-
ders
Bal-
ance
Craft
-yard
Read At ONCE
  • PAUSE CNX ร้านกาแฟในเชียงใหม่ ที่มาพร้อมคอนเซ็ปต์ ความลึกลับทั้งการออกแบบภายนอกและภายใน
  • ผลงานออกแบบของบริษัทสถาปัตยกรรมในเชียงใหม่ Sher Maker คว้าชนะเลิศรางวัล Architizer A+Awards ปี 2020 ประเภท Architecture+ Landscape สาขา Popular Vote
  • นอกจากดีไซน์เด่น ใครมาที่นี่ ต้องลองเมนูกาแฟ ซึ่งพิถีพิถันในทุกขั้นตอนโดยบาริสต้าที่จบหลักสูตรจาก Tokyo Barista Training Lab ในญี่ปุ่น

คาเฟ่ลึกลับในซอยวัดอุโมงค์

จุดเด่นของร้านคือความลึกลับที่ซุกซ่อนตัวอยู่ในป่าหลังวัดอุโมงค์ ล้อมรอบไปด้วยบรรยากาศที่แสนจะร่มรื่นของต้นไม้อันเป็นธรรมชาติเดิมที่มีอยู่ ตัวร้านสร้างความเซอร์ไพรส์เมื่อมาถึง ด้วยการออกแบบด้านหน้าตัวอาคารที่ใช้ม่านพลาสติกทึบแสงที่มีความสูงราว 6 เมตร ซึ่งสูงกว่าตัวอาคารจนเรียกได้ว่าเป็นส่วนที่ปกคลุมบริเวณทางเข้าร้านได้อย่างมิดชิด จนแทบมองไม่เห็นลูกค้าที่นั่งอยู่ด้านใน รวมทั้งกระจกเงาด้านนอก ถือเป็นตัวสะท้อนแสงเงาของต้นไม้สีเขียวจนดูร่มรื่นหนาตา

ม่านพลาสติกทึบแสง ไฮไลท์ของร้าน

ด้านหน้าร้าน จุดที่ใครๆ ต้องมาถ่ายรูป

PAUSE CNX เป็นงานออกแบบที่รีโนเวทมาจากโครงสร้างเดิม ซึ่งก่อนหน้านี้เมื่อ 5 ปีก่อน ที่นี่เป็นคาเฟ่ชื่อ Begin Again ก่อนจะเปลี่ยนเป็น Boonma (บุญมา) และ PAUSE CNX ในที่สุด โดยเจ้าของร้านต้องการรีโนเวทแบบ Total Change หรือทำลายภาพจำของร้านเดิมทั้งหมด รวมทั้งมีการรีแบรนด์ใหม่ แต่ยังอยู่ท่ามกลางบริบทของต้นไม้และธรรมชาติดั้งเดิมที่ไม่ได้ถูกทำลาย

ต้นไม้ของร้าน Pause CNX

ม่านพลาสติก กำแพงกั้นระหว่างด้านในและด้านนอกร้าน

ไฮไลท์ของร้านคือม่านพลาสติก

PAUSE CNX เป็นผลงานออกแบบของบริษัทสถาปัตยกรรม Sher Maker ที่นำเอาแลนด์สเคปมาตีความและแบ่งแยกอาณาเขตระหว่างพื้นที่ด้านในและด้านนอก โดยสร้างม่านพลาสติกทึบแสงมาใช้เป็นกำแพงกั้น และยังเป็นไฮไลท์ที่ใครมาก็ต้องมาถ่ายรูป ซึ่งม่านที่ว่านี้ถูกออกแบบให้มีสองฟังก์ชั่นที่แตกต่างกัน หนึ่งคือสร้างขอบเขตใหม่ทางด้านภูมิทัศน์ก่อนจะเข้าถึงตัวอาคาร สองคือเป็นกำแพงโต้ตอบกับผู้คน ซึ่งเป็นการสร้างปฏิสัมพันธ์ระหว่างคนกับพื้นที่ได้อย่างมีลูกเล่น

ส่วนผนังด้านนอกของตัวอาคารปิดทับด้วยกระจกเงา เพื่อสะท้อนให้เห็นถึงป่าและธรรมชาติโดยรอบ ล้อไปกับกรอบม่านพลาสติกที่ออกแบบให้โค้งเข้าหากันเพื่อล้อมรอบการสะท้อนภาพไว้ภายใน ด้านในของคาเฟ่ สถาปนิกจัดวางสเปซใหม่และเพิ่มตัวกรองแสงไว้ภายในเพื่อให้ได้เอฟเฟกต์ของภาพที่ดูลึกลับซับซ้อนมากยิ่งขึ้น อีกทั้งเปิดมุมมองที่มองเห็นวิวต้นไม้และทิวทัศน์ได้จากระเบียงด้านนอกร้าน

คาเฟ่กาแฟที่มีกลิ่นอายของความเป็นบาร์

ด้านนอกว่าว้าวแล้ว พอเขยิบเข้ามาด้านในกลับให้ความรู้สึกที่แตกต่าง โดยสถาปนิกตั้งใจออกแบบให้คนคาดไม่ถึงว่าจะเจออะไรอยู่ในนั้น จึงใช้โทนสีดำที่สร้างความลึกลับน่าค้นหา เคล้าบรรยากาศของแสงไฟสลัว โชว์ลูกเล่นของเส้นสายและโครงสร้างดิบเท่แบบแมนๆ พร้อมโซนที่นั่งด้านในห้องแอร์ และด้านนอกที่มองเห็นวิวต้นไม้สดชื่นสบายตา ด้านในร้าน มีระเบียงด้านนอกเปิดมุมมองชมวิว

อาจเรียกได้ว่า PAUSE CNX เป็นคาเฟ่ที่ให้ความรู้สึกฉงนสนเท่ห์ ตั้งแต่การเดินทางมายังร้าน จนเมื่อก้าวเข้าสู่ภายใน ก็แอบสร้างความตื่นเต้นอยู่เบาๆ ว่านี่คือร้านกาแฟหรือเป็นบาร์กันแน่ !

งานดีไซน์เรียบเท่ แต่เห็นแล้วว้าว เป็นผลงานชนะเลิศการประกวด Architizer A+Awards 2020 ซึ่งเป็นเว็บไซต์ชื่อดังที่ให้รางวัลเกี่ยวกับผลงานออกแบบอันยอดเยี่ยมของสถาปนิกจากทั่วโลก โดย PAUSE CNX ได้รับรางวัลประเภท Architecture+ Landscape สาขา Popular Vote หรือเป็นผลงานที่คนทั่วโลกโหวตเลือกนั่นเอง ล่าสุดยังคว้ารางวัล CDA (Chiang Mai Design Awards) หรือรางวัลการออกแบบเชียงใหม่ ประเภท Architecture Design ปี 2020 มาครองอีกหนึ่งรางวัล

ผลงานออกแบบร้านโดย Sher Maker

บรรยากาศภายในร้าน ดูขลังในโทนสีดำ

ลูกเล่นของการออกแบบตกแต่งภายใน

กาแฟเด่นกับขนมโฮมเมดสไตล์ญี่ปุ่น

นอกจากงานดีไซน์ที่จัดว่าเด่น กาแฟของที่นี่ยังเป็นเลื่องลือกันนักหนาว่ารสชาติดี โดยเจ้าของเป็นบาริสต้าที่จบหลักสูตรมาจาก Tokyo Barista Training Lab หนึ่งในธุรกิจของบริษัท Unlimited จำกัด ซึ่งมีทั้งร้านกาแฟชื่อดังในญี่ปุ่น Unlimited Coffee Bar และเปิดคอร์สสอนบาริสต้าในปี 2013 รวมทั้งเปิดโรงคั่วกาแฟภายใต้แบรนด์ของตัวเองหรือ Unlimited Coffee Roasters ในปี 2014

กาแฟของทาง PAUSE CNX จึงพิถีพิถันและใส่ใจทุกขั้นตอนตามสไตล์ญี่ปุ่นอย่างแท้จริง โดยเฉพาะการสกัด Espresso เพื่อให้ได้ช็อตเอสเปรสโซ่ที่ดีที่สุด สำหรับเมล็ดกาแฟคัดสรรมาจากดอยแม่สลอง ใช้โรงคั่วที่มั่นใจในคุณภาพ รวมทั้งเครื่องทำกาแฟ Slayer ทางร้าน ที่ถือว่าได้มาตรฐานสูงอันดับต้นๆ ของโลก ที่สำคัญราคาแพงเท่ารถยนต์หนึ่งคันเลยทีเดียว

เมื่อมีเครื่องดื่ม ก็ต้องเสิร์ฟพร้อมกับเมนูขนม ที่นี่เป็นเบเกอรีโฮมเมดทั้งหมด ส่วนใหญ่เน้นชีสเค้กหลากหลาย เช่น เสาวรสชีสเค้ก, บาสเบิร์นชีสเค้ก และเจแปนชีสเค้ก โดยเน้นวัตถุดิบคุณภาพดี ทำให้ชีสเค้กที่นี่เนื้อนุ่มเบา(มาก)สไตล์ญี่ปุ่น ส่วนใครที่ท้องหิว ทางร้านยังมีเมนูอาหารพร้อมเสิร์ฟประมาณ 4-5 เมนู

PAUSE เวลาไว้ชั่วขณะ พักซึมซับกับงานดีไซน์ที่ไปไกลระดับสากล และจิบกาแฟดีๆ สักแก้ว ความสุขเรียบง่าย ก็มีเพียงเท่านี้ !

เครื่องดื่มและชีสเค้ก

PAUSE CNX
85 ม.5 กิ่งไผ่ซอย 3 ต.สุเทพ อ.เมือง จ.เชียงใหม่ 50000
เปิดตั้งแต่ 10.00-18.00 น.
โทร. 061-952-8995

Tags: