ใครที่ชอบตระเวนหาของอร่อยน่าจะสนใจไม่น้อย เพราะ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) เพิ่งชวนคนในวงการมาล้อมวงคุยในงานเสวนา “เสน่ห์รสชาติ สร้างสรรค์การท่องเที่ยวไทย ผ่าน มิชลิน ไกด์” เพื่อมองบทบาทของอาหารไทยกับการท่องเที่ยวตลอด 9 ปีที่ร่วมมือกับ Michelin Guide พบว่าช่วยดึงนักท่องเที่ยวให้อยู่ไทยนานขึ้นและใช้จ่ายด้านอาหารเพิ่ม ส่งผลให้ปี 2568 เกิดรายได้ส่วนเพิ่มราว 822 ล้านบาท และรวม 8 ปีสูงถึงประมาณ 3,182 ล้านบาท

บรรยากาศงานที่โรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ รวมทั้งฝั่งนโยบายและผู้ประกอบการมาแลกเปลี่ยนมุมมอง นิธี สีแพร รองผู้ว่าการด้านสื่อสารการตลาด ททท. พูดถึงแนวคิด “Healing is the New Luxury” และทิศทาง “Thailand Tourism Next” ปี 2569 ที่เน้นสร้างคุณค่าของประสบการณ์มากกว่าปริมาณนักท่องเที่ยว

ด้านผู้ประกอบการตัวจริงมี ภากร โกสิยพงษ์ (เชฟแทน) จากร้าน ‘โกท’ เจ้าของรางวัล ‘หนึ่งดาวมิชลิน’ และ ‘ดาวมิชลิน รักษ์โลก’, ไพศาล ชีวินศิริวัฒน์ (เชฟโก๋) จากร้าน “แก่น” และ เอกรินทร์ อยู่สุขสมบูรณ์ (กอล์ฟ) นักออกแบบและตกแต่งอาหารจากร้าน “แก่นกรุง” ซึ่งทั้งสองร้านอยู่ใน MICHELIN Selected มาร่วมเล่าเบื้องหลัง ตั้งแต่การทำงานกับวัตถุดิบท้องถิ่นไปจนถึงผลลัพธ์หลังมีชื่ออยู่ในคู่มือระดับโลก

ภาพรวมของเวทีนี้จึงเป็นเหมือนอัปเดตว่า อาหารไทยยังเป็นหนึ่งในองค์ประกอบสำคัญที่ช่วยขับเคลื่อนประสบการณ์ท่องเที่ยวและเชื่อมโยงไปถึงเศรษฐกิจ ขณะเดียวกัน Michelin Guide ก็ยังสะท้อนมาตรฐานและคุณภาพอาหารไทยในเวทีสากลต่อเนื่องท่ามกลางความท้าทายใหม่ๆ