RETHINK

เบียร์ไม่ใช่วายร้าย...
เพราะเราก็ใส่ใจต่อโลก

เรื่อง วิชชุ ชาญณรงค์ ภาพประกอบ ANMOM Date 23-06-2021 | View 791
Being-
there
Det-
our
Be my-
guest
FLA-
VOR
Res-
ound
Reth
-ink
Insig
-hts
Tre-
nds
Busi-
ness
Insi-
ders
Bal-
ance
Craft
-yard
Read At ONCE
  • ผู้ผลิตน้ำเมาหลายแบรนด์ หันมาเทใจรักษ์โลกกันเป็นแถวเพื่อลบคำสบประมาทที่ว่า เป็นธุรกิจทำลายล้างสิ่งแวดล้อม
  • อะไรก็เกิดขึ้นได้ในยุคที่ทุกคนร่วมใจกันรีไซเคิล เช่น ขยะจากอาหารนำมาผลิตเป็นเบียร์ได้ น้ำปัสสาวะใช้เป็นปุ๋ยรดข้าวบาร์เล่ย์สำหรับผลิตเบียร์ ส่วนกระดาษนำไปรีไซเคิลเป็นขวดเบียร์ได้อย่างเก๋ๆ
  • เมืองคามิคัตสึ ต้นแบบของเมืองไร้ขยะในญี่ปุ่น มีโรงเบียร์ที่ผลิตจากขยะรีไซเคิลแล้วเช่นกัน

ถ้าลองนึกถึงภาพรวมผู้คนส่วนใหญ่มักจะรับรู้ข้อมูลเรื่องผลกระทบกับสิ่งแวดล้อมจากอาหารที่เรากิน วิธีที่เราเดินทาง บ้านที่เราอยู่ เสื้อผ้าที่เราซื้อ ทุกวันนี้เราจึงเห็นพฤติกรรมและการรณรงค์ ‘ช่วยโลก’ หลากหลายแบบ บ้างก็พยายามหันมาช่วยกอบกู้โลก ด้วยการพกถุงผ้า เปลี่ยนบรรจุภัณฑ์เป็น กล่อง ขวด หลอดกระดาษ แทนการใช้พลาสติก เลือกทานอาหารพวกพืชแปรรูปแทนเนื้อสัตว์ ฯลฯ เพื่อช่วยรักษาระบบนิเวศและสิ่งแวดล้อมส่งต่อไปยังรุ่นลูกรุ่นหลาน

BB 1

รวมถึงผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทต่างๆ โดยเฉพาะเบียร์ ที่เคยถูกโจมตีว่าส่งผลสิ่งแวดล้อมอย่างมาก เดี๋ยวนี้เขาก็หันมาแคร์สื่อ ใส่ใจต่อโลกและสิ่งแวดล้อมแล้วเหมือนกัน เพราะไม่เพียงแต่กระแสผู้บริโภค สายกรีนจะมาแรงเท่านั้น กลุ่มคอเบียร์ยุคใหม่ ถ้าเลือกได้พวกเขาก็อยากเลือกดื่ม โดยเป็นเพื่อนที่แสนดี ต่อสิ่งแวดล้อมเหมือนกัน

BB 2

BrewDog เบียร์ปลอดคาร์บอนเจ้าแรกของโลก

เมื่อเร็วๆ นี้บริษัทผลิตน้ำเมาอย่าง ‘BrewDog’ ได้แถลงถึงความสำเร็จที่บริษัทสามารถเป็น ‘Carbon negative’ และยังเคลมว่าเป็น บริษัทแรกของโลกในวงการน้ำเมา ซึ่งนอกจากพลังงานลมแล้ว โรงผลิตเบียร์แห่งนี้ ยังถูกขับเคลื่อน โดยพลังงานทดแทนจากเมล็ดพันธุ์ที่เหลือจากกระบวนการกลั่นที่ถูกเปลี่ยนเป็นก๊าซ

พร้อมกันนี้ บริษัทกำลังอยู่ระหว่างกระบวนการเปลี่ยนแปลงมาใช้รถยนต์ไฟฟ้าเพื่อใช้ในการขนส่ง และ BrewDog ได้ออกผลิตภัณฑ์เบียร์ชื่อว่า ‘Make Earth Great Again’ เพื่อสร้างความตระหนักถึงการเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศมาตั้งแต่ปี 2017 นอกจากนี้ บริษัทยังวางแผนที่จะปลูกป่าในพื้นที่ที่บริษัทได้ซื้อมาขนาด 2,050 เอเคอร์ ในสก็อตแลนด์ ซึ่งนับเป็นเป้าหมายในการแก้ปัญหาระยะยาวที่จะช่วยลดคาร์บอนในบรรยากาศ ได้เป็นสองเท่า แถมยังสามารถเป็นบ้านให้กับสัตว์ป่าได้อีกด้วย

BB 3

BB 4

Carlsberg ผลิตขวดเบียร์จากกระดาษ

ส่วนบริษัท ‘Carlsberg’ ก็ร่วมขบวนขอรักษ์โลกกับเขาด้วย กับโปรเจกต์พัฒนาขวดเบียร์ที่ทำจากกระดาษขวดแรกของโลก โดยขวดเบียร์ที่ว่านี้ได้เริ่มออกแบบมาตั้งแต่ปี 2558 ด้วยการทำงาน ร่วมกับ ecoXpac และ BillerudKorsnäs  บริษัทด้านแพ็กเกจจิ้งชื่อดัง ซึ่งจุดประสงค์ของการออกแบบ ขวดเบียร์รักษ์โลกนี้ดีต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่าอะลูมิเนียมหรือแก้ว

เพราะ ‘Carlsberg’ ต้องการผลิตขวดที่ทำจากวัสดุชีวภาพ ที่สามารถย่อยสลาย ได้ 100% โดยไม่มีส่วนประกอบ ของโพลิเมอร์

นอกจากนี้ ‘Carlsberg’ ยังประกาศว่า บริษัทได้ร่วมรณรงค์ลดภาวะโลกร้อน โดยหวังที่จะให้โรงเบียร์ ลดการผลิตก๊าซคาร์บอนฯ ให้เหลือศูนย์ ภายในปี 2030 ใช้พลังงานหมุนเวียน 100% ภายในปี 2022 และลดอัตราการใช้น้ำราว 50% ในปี 2030 อีกด้วย ขณะที่บริษัทเบียร์ยักษ์ใหญ่อีกแห่ง AB Inbev Brewing company ก็ตั้งเป้าที่จะใช้ไฟฟ้า จากพลังงานหมุนเวียน 100% ภายในปี 2025 ด้วย

ญี่ปุ่นสร้างโรงเบียร์จากขยะแล้วนะ!

ขยับมาใกล้บ้านเรา โรงเบียร์เล็กๆ ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองคามิคัตสึ ประเทศญี่ปุ่น ที่เป็นต้นแบบของเมืองไร้ขยะ ที่มีประชากรประมาณ 1,500 คนมีการแยกขยะออกเป็น 34 หมวดหมู่ โดยขยะแต่ละประเภทนั้น สามารถนำมารีไซเคิลได้มากถึง 80% ด้วยความภาคภูมิใจของชาวบ้านในชุมชน จึงก่อให้เกิดโรงเบียร์และผับเล็กๆ ที่ออกแบบโดย hiroshi nakamura & NAP มีการนำหน้าต่างของบ้านร้างมาใช้เป็นหนึ่งในวัสดุก่อสร้าง เพิ่มความโปร่งแสงไปในตัว และใช้ไม้ซีดาร์แทนผนังที่ทำจากปูน ภายในมีการปูพื้นจากวัสดุที่ถูกทิ้งในโรงงานทำกระเบื้องและนำขวดที่ใช้แล้วมาตกแต่งเป็นโคมไฟระย้าสุดคูล จนได้ออกมาเป็นโรงเบียร์ที่สมบูรณ์แบบ เก๋ไก๋สไลเดอร์ด้วยไอเดียที่ทำขึ้นจากวัสดุรีไซเคิล

B 9

B 14

B 12

B 13

B 10

ที่นี่ก็นับเป็นสถานที่แห่งความภาคภูมิใจของเมืองไร้ขยะ ต้นแบบในญี่ปุ่นอย่างแท้จริง

Dough Dough เบียร์ที่มาจากขนมปังตกเกรด

ต่อมาคือ เบียร์รักษ์โลกที่ผลิตจากขนมปังที่ตกเกรด กับแบรนด์ที่มีชื่อว่า ‘Future Brew’ ก่อตั้งโดย กลุ่มนักศึกษาชาวอังกฤษ 3 คน จาก Southampton University พวกเขามีจุดมุ่งหมาย คือ แก้ปัญหาขยะอาหาร จากซุปเปอร์มาร์เก็ตเพื่อลดการปล่อยคาร์บอน

 

BBB 6

สำหรับเบียร์ ‘Future Brew’ รุ่นนี้มีชื่อว่า ‘Dough Dough’ เป็นเบียร์ Pale Ale ซึ่งสามารถชดเชยการปล่อยคาร์บอน 160 กรัมต่อกระป๋อง เท่ากับจำนวนคาร์บอนที่รถหนึ่งคันปล่อยสำหรับระยะทาง 1.5 กม. กระบวนการคร่าวๆ คือพวกเขานำขนมปังตกเกรดมาแทนข้าว Barley โดยตอนนี้เบียร์ 5,636 กระป๋อง ที่ผลิตจากขนมปัง เหล่านี้ จะช่วยลดการผลิตขนมปังใหม่ 6,988 แผ่น ช่วยลดการปล่อยคาร์บอน จากการผลิต และจากขยะอาหาร ไปแล้ว 11,735 กก. และประหยัดน้ำ ที่อาจถูกใช้ในการผลิตทรัพยากรใหม่ กว่า 71,087 ลิตร และหวังว่าจะช่วย ชดเชยค่าคาร์บอนกว่า 1 ล้าน กก. ที่อาจถูกปล่อยไป ยังชั้นบรรยากาศได้ภายในปี 2022

Baldersbronde เบียร์ที่ใช้ปัสสาวะทำเป็นปุ๋ย

ปิดท้ายด้วยเบียร์สุดพิลึกพิลั่น นั่นคือ โปรเจกต์ ‘From piss to pilsner’ จากฉี่สู่เบียร์ ได้ยินไม่ผิดและเราไม่ได้พิมพ์ผิด พี่เขาเอาฉี่ทำเบียร์ !!! จริงๆ นะ อย่าเพิ่งอี๋ เพราะนี่คือความบ้าบิ่นที่เป็นไปได้ โดย The Danish agriculture and food council ภายใต้แนวคิด “Beercycling” หรือการรีไซเคิลเบียร์ พวกเขาเก็บฉี่ราวๆ 54,000 ลิตรนาน 8 เดือน จากนั้นก็เอาไปพ่นในทุ่งบาร์เลย์แห่งหนึ่ง ในเดนมาร์กเพื่อทดแทนการใช้ปุ๋ย

หลังจากนั้นบาร์เลย์ที่ว่าก็ถูกเก็บไปสู่กระบวนการผลิตเบียร์ ต้มเบียร์ Baldersbronde ผลิตเบียร์ออกมามากถึง 1.2 ล้านลิตร ส่วนรสชาติจะเป็นยังไงนั้น คอเบียร์ที่สนใจแนวทางนี้ต้องไปหาคำตอบกันเอาเอง  สำหรับในมุมรักษ์โลกทุกจุดเริ่มต้นที่ว่ามา ต่างสร้างสรรค์และน่าชื่นชมทั้งนั้น ปรบมือสิจ๊ะ…รออะไร

เครดิตภาพ 

www.futurebrew.shop
koji fujii / nacasa and partners inc.
Carlsberg Group
Brewdog

ที่มา
www.dezeen.com
https://www.designboom.com
https://bit.ly/3wvzHWG
https://agricultureandfood.dk/

Tags: