‘นุสรา’ เป็นร้านอาหารไทยไฟน์ไดนิ่ง ที่เกิดขึ้นเพื่อรำลึกถึงคุณยายที่เสียไปของเชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร โดยเป็น 1 ใน 7 ร้านอาหารในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่ได้รับเลือกให้เป็น Krug Ambassade เพื่อทำหน้าที่ถ่ายทอดเรื่องราวของแชมเปญ Krug ผ่านอาหารและการ pairing ให้กับลูกค้า

“ส่วนตัวผมรู้สึกว่า Krug เป็นเหมือนรักแรกพบ และผมก็เป็นแฟนพันธุ์แท้ของ Krug มาโดยตลอด บ่อยครั้งที่ผมมักจะมองหาแชมเปญคุณภาพดีจากแคว้นช็องปาญ (Champagne) ก่อนจะจบลงที่ Krug Champagne เพราะเป็นแชมเปญที่มีรสชาติอร่อยไม่เหมือนใคร มีความคลาสสิก และสง่างามเหนือกาลเวลา ทั้งยังเป็นแรงบันดาลใจที่ทำให้ผมอยากจะสร้างสรรค์เมนูอาหารไทยที่เข้ากันได้ดีกับการจิบแชมเปญของ Krug” เชฟต้น กล่าว

ปัจจุบัน Krug Ambassade ครอบคลุมร้านอาหาร 206 แห่งจาก 28 ประเทศใน 5 ทวีปทั่วโลก และมีร้านอาหารเพียง 7 แห่งในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เท่านั้น ที่ได้เข้าร่วม ผู้ที่ได้รับเลือกให้เป็น Krug Ambassade นั้นทุกคนต่างมีความหลงใหลในอาหารรสเลิศจากทั่วทุกมุมโลก และสามารถจับคู่กับแชมเปญของครุกได้อย่างสมบูรณ์แบบ ด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่มีเสน่ห์ไม่เหมือนใคร ทำให้ Krug เป็นที่ปรารถนาของนักดื่มและนักสะสมทั่วโลก สะท้อนถึงกระบวนการผลิตชั้นสูงที่มีความซับซ้อน

ในแต่ละปี Krug จะคัดเลือกวัตถุดิบเรียบง่ายเพื่อให้ Krug Ambassador Chefs รังสรรค์เป็นเมนูที่มีอักลักษณ์เฉพาะตัว โดยปีนี้ Krug เลือก ‘เลมอน’ เป็นวัตถุดิบแห่งปีเพื่อสื่อถึงความมีชีวิตชีวาและความปรารถนาดีต่อกัน ด้วยรสชาติเปรี้ยว หอม สดชื่น และเปี่ยมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ทั้งยังช่วยกระตุ้นความรู้สึกอยากรับประทานอาหารได้อย่างดี เชฟต้นจึงรังสรรค์เมนูอาหารไทยสุดพิเศษทั้งหมด 11 คอร์ส ที่มีเลมอนเป็นส่วนผสมและเข้ากันได้ดีกับแชมเปญของ Krug อาทิ ต้มส้มปลาอินทรีย์ อ่องปูนาอินทรีย์ และ ‘พล่าหอยเชลล์’ เป็นต้น

สำหรับKrug Champagne เป็นแชมเปญที่เกิดขึ้นเมื่อปี 1843 โดย Joseph Krug ชายผู้มีความฝันที่จะรังสรรค์แชมเปญที่ดีที่สุดในทุกๆ ปี ภายใต้ความเชื่อที่ว่า แชมเปญของเขาต้องมีคุณภาพดีเยี่ยมและไร้ที่ติ เขาได้ถ่ายทอดอุดมการณ์ ความฝัน และความหลงใหลที่มีต่อแชมเปญลงในสมุดบันทึกเล่มหนึ่ง เพื่อส่งต่อจิตวิญญาณของความเป็น Krug ให้กับทายาทรุ่นต่อมา โดยปัจจุบัน Krug Champagne ได้ดำเนินธุรกิจมาถึงเจเนอเรชั่นที่ 6 แล้ว