Embassy Room La Marina รร.พาร์ค ไฮแอท กรุงเทพฯ ต้อนรับเชฟใหม่ชาวอิตาเลียน เตรียมเสิร์ฟรสชาติสไตล์เมดิเตอเรเนียนสุดประทับใจ

Embassy Room La Marina ห้องอาหารอิตาเลียนสไตล์ชายฝั่งบนชั้น 9 โรงแรมพาร์ค ไฮแอท กรุงเทพฯ เปิดประสบการณ์บทใหม่ด้วยการต้อนรับเชฟอเลสซิโอ บันเคโร เชฟชาวอิตาเลียนจากเมืองเจนัว ผู้มีประสบการณ์ในวงการอาหารกว่า 20 ปี กับบทบาทเชฟเดอ คูซีนคนใหม่ ที่จะนำเสนอรสชาติเมดิเตอร์เรเนียนในมุมสดใหม่ มีชีวิตชีวา และเข้าถึงง่าย

เชฟอเลสซิโอเติบโตที่เจนัว เมืองชายฝั่งทางตอนเหนือของอิตาลี เส้นทางในครัวเริ่มต้นจากร้านอาหารของคุณป้า และจากการใช้เวลาเฝ้าดูชาวประมงทำงานที่ท่าเรือใกล้บ้าน วัตถุดิบสดใหม่จากทะเลที่เห็นมาตั้งแต่เด็ก กลายเป็นแรงบันดาลใจให้เขายึดถืออาหารที่ซื่อตรงต่อวัตถุดิบ และสะท้อนรากเหง้าวัฒนธรรมการกินในแบบไม่ปรุงแต่งเกินจำเป็น

หลังจบการศึกษาจากสถาบัน Culinary Institute Nino Bergese เชฟอเลสซิโอได้ฝึกฝนฝีมือกับร้านอาหารชั้นนำทั่วโลก ทั้งในอิตาลี สหรัฐอเมริกา ไทย อินเดีย และเกาะมอริเชียส เก็บเกี่ยวประสบการณ์จากครัวหลากหลายรูปแบบ ก่อนจะกลับมาโฟกัสกับสิ่งที่เขารักที่สุด คืออาหารอิตาเลียนแบบที่โตมากับมันจริงๆ

เมนูที่เขานำเสนอจึงเต็มไปด้วยกลิ่นอายบ้านเกิดอย่าง Spaghetti alle vongole e bottarga – สปาเกตตีวองโกเลที่มาพร้อมหอยตลับ ไข่ปลาคาราสุมิ และเปลือกเลมอนเชื่อม จานนี้ได้ความเค็มสดจากทะเลและกลิ่นซิตรัสอ่อนๆ หรือ Casoncelli di Gamberi e Salsa alle Zucchine เกี๊ยวไส้กุ้งกับซอสซูกินี บูราตา ถั่วลันเตา และกุ้งแดงมาซารา เดลวัลโล เมนูถูกใจคนรักกุ้งอย่างแท้จริง

สำหรับเชฟอเลสซิโอ การได้มาทำงานในกรุงเทพฯ ไม่ใช่แค่โอกาสในการนำเสนอเมนูเท่านั้น แต่ยังเป็นการแบ่งปันความรักและเรื่องราวจากบ้านเกิดสู่เมืองที่เต็มไปด้วยคนรักอาหารเหมือนกัน ที่ซึ่งรสชาติและวัฒนธรรมการกินได้รับการเปิดรับอย่างเต็มใจ

แฟนอาหารอิตาเลียนพลาดไม่ได้แล้วล่ะ