![](https://onceinlife.co/wp-content/uploads/2022/06/Cover-196.jpg)
- Bite and Bond คาเฟ่ดีไซน์แปลกตา ตั้งอยู่ชั้นล่างของโฮสเทล Double B ย่านเสาชิงช้า ของคุณเบนซ์ – ปริญ จิวารุ่งเรือง วัย 30 ปีที่เรียนจบด้านการโรงแรมมาและตั้งใจจะทำในสิ่งที่รัก
- เพราะเกิดและเติบโตในครอบครัวเชื้อสายจีน การออกแบบแทบทุกตารางนิ้วในคาเฟ่นี้คำนึงถึงหลักฮวงจุ้ย ตั้งแต่พื้นที่ของร้าน บันได โต๊ะหรือที่นั่ง
- ความอบอุ่นจากครอบครัวที่รักและเข้าใจนำมาสู่แรงบันดาลใจในการตั้งชื่อเมล็ดกาแฟซิกเนเจอร์ ‘Bobby and Betty’ เมล็ดคั่วเข้มที่เป็นตัวแทนของพ่อแม่ของเธอ
ระแนงไม้และการคุมโทนด้วยสีน้ำตาลคือความอบอุ่นที่เราสัมผัสได้ แดดส่องลอดเข้ามาใจกลางร้านสะท้อนกับวอลเปเปอร์ลายใบไม้สีเขียวแผ่นใหญ่ ส่งให้บรรยากาศภายในนี้โปร่งสบาย ใครก็ตามเมื่อแรกคาเฟ่นี้ คงรู้สึกประหลาดใจเพราะตัวอาคารภายนอกช่างคอนทราสต์กับตึกเก่าๆ ที่อยู่ติดกัน…เราก็รู้สึกแบบนั้นในวันที่มา Bite and Bond
จุดเปลี่ยนของตึกเก็บพระสู่คาเฟ่
“แต่เดิมตึกนี้เป็นที่จอดรถของที่บ้านและใช้เก็บองค์พระขนาดใหญ่ค่ะ จนวันที่เสาระเบิด วิศวกรมาตรวจตึกแล้วบอกกับเราว่าถ้าปล่อยไว้ไม่ทำอะไรตึกถล่มแน่นอน” คุณเบนซ์ – ปริญ จิวารุ่งเรือง เจ้าของร้าน Bite and Bond Café แห่งนี้เล่า
![Bite and Bond](https://onceinlife.co/wp-content/uploads/2022/06/MX0_1124.jpg)
คุณเบนซ์ – ปริญ จิวารุ่งเรือง เจ้าของร้าน
ต้องบอกก่อนว่าครอบครัวของคุณเบนซ์ทำธุรกิจค้าขายพระมาตั้งแต่รุ่นคุณปู่เป็นกิจการที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ทว่าคุณเบนซ์ก็รู้ตัวเองดีตั้งแต่เด็กว่าตัวเองคงไม่สามารถกลมกลืนไปกับกิจการขายพระของครอบครัวได้ ประจวบเหมาะกับช่วงที่เธอออกจากงานประจำพอดี พอมาเจอเหตุการณ์เสาระเบิด ยิ่งเป็นตัวเร่งให้ครอบครัวเธอช่วยกันคิดว่าจะซ่อมแซมตึกนี้ให้ออกมาเป็นอย่างไร
จริงอยู่…โฮสเทลคือความตั้งใจแรก เพราะอยากใช้ความรู้เรื่องการโรงแรมที่ร่ำเรียนมาและเป็นสิ่งที่ตัวเองชอบ แต่เพราะมีอะไรหลายอย่างที่ลงตัวมากกว่า และแฟนเธอเองก็กำลังเรียนทำเบเกอรี่ คาเฟ่ชั้นล่างของโฮสเทลจึงเป็นคำตอบที่ดีที่สุดในเวลานั้น
“เวลาเราทำอะไรหรือทำอาชีพอะไรเบนซ์คิดว่าเราควรมีพื้นฐานที่ดี เพื่อ Performance ที่ดี โชคดีที่คุณพ่อและคุณแม่เข้าใจและเปิดกว้าง เป็นที่ปรึกษาจนทำให้ Bite and Bond Café และ Double B Hostel ออกมาอย่างที่เบนซ์ตั้งใจ ในวันที่เบนซ์ตัดสินใจคุยกับครอบครัวว่า เราจะขอมาทำกิจการของตัวเอง ป๊าบอกเบนซ์ว่า….‘ได้ ถ้าคิดว่าทำได้ ก็ลุยเลย’…”
“เบนซ์ทำเองคนเดียวเลยทำให้รู้สึกว่าเราต้องโตไปกับมัน” เกือบสามปีที่เธอเริ่มคิด ลงมือทำ และแก้ไขปัญหาต่างๆ ด้วยตัวเอง Bite & Bond คือผลลัพธ์ของความตั้งใจและความทุ่มเทแม้เหนื่อยและท้อบ้างเป็นบางครั้ง แต่ในที่สุดคาเฟ่ก็พร้อมเปิดบริการ ส่วนโฮสเทลจะพร้อมเปิดในปลายปีนี้
ดีไซน์ที่ไปพร้อมกับฮวงจุ้ย
เมื่อเติบโตมาในครอบครัวเชื้อสายจีน แน่นอนว่าการลงมือเปิดกิจการของตัวเอง ย่อมได้รับอิทธิพลเรื่องฮวงจุ้ยจากซินแสและบุคคลรอบข้าง รูปลักษณ์อาคารเมื่อมองจากภายนอกจะมองเห็นด้านหน้าแคบด้านในกว้างที่คนจีนเชื่อว่านี่ล่ะคือถุงเงินถุงทอง
ความโค้งมนที่สัมผัสได้ภายในร้านแทบทุกจุด ไม่ว่าจะเป็นโต๊ะ สแตนด์ โค้งบันได ล้วนมีที่มาจากฮวงจุ้ย “ที่เห็นทุกส่วนของตึกเป็นแนวโค้งๆ กลมๆ คนจีนเชื่อว่าอย่ามีเหลี่ยม เหลี่ยมจะทำให้ชน ทำให้มีศัตรูหรืออะไรไม่ดี ต้องกลมๆ ถึงจะดี เพราะหมายถึงความสามัคคีกลมเกลียวกัน” เธอบอก
แต่แม้จะยึดหลักฮวงจุ้ยแค่ไหน บางมุมก็ย่อมมาจากความชอบส่วนตัวกันบ้างอย่างแต่ละชั้นในตึกที่ดูไม่เท่ากัน เป็นเลเยอร์ทำให้เกิดมิติภายในอาคารแปลกตาที่เธอรู้สึกว่ามองกี่ครั้งก็ยังไม่เคยเบื่อ
ตัว B ที่มีความหมาย
ชื่อ Bite and Bond มาจากคำสองคำ…Bite คือการมานั่งกิน Bond คือการรวมตัวคนที่เรารัก นอกจากมานั่งกินมาถ่ายรูปแล้ว เธอยังตั้งใจให้คนที่มาได้นั่งพูดคุย มา Chitchat กัน ซิกเนเจอร์เมนูที่เราอยากให้ลองสั่ง คงหนีไม่พ้น Bite and Bond เอสเปรสโซ่เย็น รสหวานนิดๆ เจือกลิ่นมะพร้าวอ่อนๆ โรยหน้าด้วยถั่วลิสงบด
![Bite and Bond จากห้องแถวเก็บพระสู่คาเฟ่ดีไซน์สวย ที่แฝงด้วยศาสตร์ฮวงจุ้ย](https://onceinlife.co/wp-content/uploads/2022/06/bi-8.jpg)
Bite and Bond เอสเปรสโซ่เย็น ซิกเนเจอร์ของร้าน
ส่วนกาแฟของที่นี่เน้นแนว Specialty Coffee โดยเฉพาะตัวเมล็ดซิกเนเจอร์ที่มีเรื่องราวซ่อนอยู่ ‘Bobby and Betty’ เมล็ดกาแฟคั่วเข้มที่ได้แรงบันดาลใจจากคุณพ่อซึ่งเธอบอกว่าทำให้นึกถึงผู้ชายเข้มๆ ไว้หนวด ที่สำคัญพ่อคือลมใต้ปีกของเธอที่ทำให้ร้านนี้เกิดขึ้นได้สมความตั้งใจ และถ้ามี Bobby ชื่อเดียวคงไม่ได้ เพราะคุณแม่คืออีกคนที่มีส่วนสำคัญเช่นกัน Betty ก็เลยกลายเป็น Bobby and Betty
เราว่า Bite and Bond เป็นคาเฟ่มีดีไซน์ที่สายโซเชียลถ่ายรูปได้ทุกมุม ความโปร่งของอาคารทำให้ที่นี่นั่งสบายในบรรยากาศภายในที่อบอุ่น…เป็นที่ที่เพื่อนมาพบกัน พูดคุยกันท่ามกลางความหอมของกาแฟ
![](https://onceinlife.co/wp-content/uploads/2022/06/bi-10.jpg)
Bite and Bond Café เปิดวันอังคาร-อาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 9.00-17.00 น. (ปิดทุกวันจันทร์)
คาเฟ่อยู่ชั้นแรกของตึก Double B Hostel ตั้งอยู่ที่ซอยนาวา ถนนบำรุงเมือง แขวงเสาชิงช้า เขตพระนคร กรุงเทพฯ
หากนำรถส่วนตัวมา: แนะนำที่จอดรถ J PARK ชั่วโมงละ 30 บาท และหลังศาลเจ้าพ่อเสือ ชั่วโมงละ 50 บาท