เริ่มต้นพิกัดแรกด้วยความสดใสของซิตีโฮเทลขวัญใจคนรุ่นใหม่อย่าง Modena by Fraser Bangkok ที่ตั้งอยู่บนถนนพระราม 4 ใกล้ๆ กับศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ ที่นี่ดีไซน์ชีวิตคนเมืองให้กลมกลืนกับธรรมชาติได้อย่างน่าเอ็นดู โดยความตั้งใจทั้งหมดนี้จุดประกายขึ้นจากพลังเล็กๆ ของทีมงานทุกคน ซึ่ง ปิยะลักษณ์ เพ็ญคุณาพร ผู้จัดการทั่วไป เล่าว่า

“สำหรับเรา ความยั่งยืนไม่ได้เริ่มจากโปรเจกต์ใหญ่ๆ แต่เริ่มจากคนของเรา พนักงานของเราในทุกๆ วัน ตั้งแต่การใส่ใจในรายละเอียดเล็กๆ ไปจนถึงการให้บริการด้วยความรับผิดชอบ เราเชื่อว่าการเปลี่ยนแปลงที่แท้จริงเกิดขึ้นได้จากสิ่งเล็กๆ ที่ทำอย่างต่อเนื่อง จนทำให้เราได้รับรางวัล Green Hotel และ STGs STAR ระดับ 5 ดาว”

และสิ่งเล็กๆ ที่ว่านั้นซ่อนอยู่ทั่วทุกมุมของโรงแรมเลย ตั้งแต่จุดแยกขยะที่จัดสรรไว้เพื่อชวนให้ทุกคนดูแลโลกด้วยตัวเองอย่างง่ายๆ ไปจนถึงไอเดียสุดเจ๋งอย่างระบบ Energy Recovery System ที่ต่อท่อดัก ‘ลมเย็น’ ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการทำน้ำร้อนให้เราใช้กันในห้องพัก แทนที่จะปล่อยทิ้งไปก็นำหมุนเวียนกลับมาส่งความเย็นฉ่ำให้ในลิฟต์โดยสารของโรงแรม ผลลัพธ์คือได้ทั้งรอยยิ้มของแขก แถมยังช่วยเซฟค่าไฟส่วนกลางไปได้ไม่น้อย เฉลี่ยเดือนละหมื่นบาทเลยทีเดียวจากสิ่งที่เคยมองข้ามไป นอกจากนี้ ยังมีการใช้ระบบไฟส่องสว่างแบบเซนเซอร์ตรวจจับความเคลื่อนไหว และใช้อุปกรณ์ประหยัดพลังงานอื่นๆ ด้วย เช่น ฟิล์มกรองแสง หลอดไฟ LED

ยังไม่หมดแค่นั้น ที่นี่ยังมีโครงการสวนสมุนไพรและโครงการสวนครัวกับพนักงาน ที่คนโรงแรมแท็กทีมมาช่วยกันปลูกพืชผักและสมุนไพรอินทรีย์ ปลอดสารเคมี 100% เพื่อส่งตรงความสดใหม่จากหลังบ้านสู่จานอาหารในห้องอาหาร ได้ทั้งคุณภาพวัตถุดิบที่สดใหม่ สะอาด และปลอดภัย ที่สำคัญยังช่วยลดก๊าซคาร์บอนจากการขนส่งระยะไกลและลดขยะบรรจุภัณฑ์ไปด้วยในตัว

สำหรับของใช้ที่จัดเตรียมในห้องพักจะเน้นใช้วัสดุที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม นอกจากนี้ ยังส่งต่อแนวคิดดีๆ มาถึงแขกผู้เข้าพักในโรงแรมด้วยแคมเปญที่ทุกคนมีส่วนร่วมได้กับเรื่องใกล้ตัวอย่างการลดเปลี่ยนผ้าปูที่นอน เพื่อสะสมโทเคนรักษ์โลกที่ผลิตจากพลาสติกรีไซเคิลไปแลกรับสิทธิประโยชน์คูลๆ ไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่ม ส่วนลด หรือสิทธิพิเศษต่างๆ มากมาย

ขยับมาสัมผัสความลักชัวรีกันที่ใจกลางย่านราชประสงค์กับ Waldorf Astoria Bangkok โรงแรมหรูระดับ 5 ดาวที่แสดงให้เห็นว่า การมอบประสบการณ์การพักผ่อนระดับลักชัวรีสามารถดำเนินควบคู่ไปกับการดูแลโลกและส่งต่อสิ่งดีๆ ให้สังคมได้โดยผ่านกลยุทธ์ Travel with Purpose ของเครือฮิลตัน ได้แก่ การสร้างโอกาสในการเติบโตให้พนักงาน การลดการใช้พลังงาน น้ำ และของเสีย สร้าง Sustainable Stay การสนับสนุนชุมชนท้องถิ่นและการให้ความช่วยเหลือ รวมถึงการดำเนินธุรกิจอย่างมีจริยธรรมและโปร่งใส

เซบาสเตียน พิซาโน (Sebastien Pisano) ผู้จัดการทั่วไป ได้แชร์วิสัยทัศน์ที่เปี่ยมด้วยพลังขับเคลื่อนว่า “โรงแรมให้ความสำคัญกับการดำเนินงานด้านความยั่งยืนในทุกมิติ ไม่ว่าจะเป็นการลดการใช้พลังงานและทรัพยากร การลดปริมาณขยะพลาสติก การจัดการอาหารอย่างยั่งยืน รวมถึงการสนับสนุนชุมชนผ่านโครงการต่างๆ ที่สร้างผลกระทบเชิงบวกอย่างเป็นรูปธรรม

“เรามุ่งมั่นที่จะสร้างประสบการณ์การเข้าพักที่มีคุณภาพสูงสุดให้กับแขกของเรา ขณะเดียวกันก็ร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการดูแลสิ่งแวดล้อมและส่งเสริมอนาคตที่ยั่งยืนสำหรับคนรุ่นต่อไป ความยั่งยืนไม่ใช่เพียงโครงการระยะสั้น แต่เป็นแนวคิดสำคัญที่ถูกปลูกฝังอยู่ในวัฒนธรรมการทำงานของทีมงานทุกคน”

สิ่งที่พวกเขาทำอย่างเป็นรูปธรรม มีตั้งแต่เรื่องเล็กๆ แต่ส่งผลยิ่งใหญ่อย่างการรวบรวมกล่องน้ำดื่มกระดาษใช้แล้วจากทุกแผนกเกือบแสนกล่อง ส่งต่อไปยัง The Green Shelter Project “มูลนิธิโครงการเก็บกล่องสร้างบ้าน”  เพื่อนำไปรีไซเคิลเป็นแผ่นหลังคา มอบให้ชุมชนที่ไม่มีที่อยู่อาศัย

การร่วมกับมูลนิธิ Scholars of Sustenance (SOS) ประเทศไทย ด้วยการนำอาหารส่วนเกินจากไลน์บุฟเฟ่ต์ไปเปลี่ยนเป็นมื้ออาหารเปี่ยมคุณค่าส่งตรงถึงชุมชนผู้มีรายได้น้อย โรงเรียน และผู้ด้อยโอกาสไปแล้วกว่า 12.8 ตัน หรือเทียบเท่ากับมื้ออาหารจานอร่อยกว่า 50,000 มื้อเลยทีเดียว เป็นการลดปัญหา Food Waste

ในขณะเดียวกัน งานหลังบ้านก็ดูแลอย่างใส่ใจด้วยระบบ LightStay คอยบริหารจัดการสิ่งแวดล้อมอย่างรอบคอบ มีการติดตั้งระบบเซนเซอร์ตรวจจับการเคลื่อนไหวอัตโนมัติที่ช่วยปิดไฟและปรับแอร์อัตโนมัติเมื่อไม่มีผู้เข้าพัก และเปลี่ยนมาใช้หลอดไฟ LED ประหยัดพลังงานทั่วพื้นที่ส่วนกลางและห้องประชุม จนสามารถเซฟพลังงานไฟฟ้าลงได้ถึง 39% เมื่อเทียบกับปี 2567

ภายในห้องพักใช้ชุดอุปกรณ์อาบน้ำเป็นขวดรีฟิลแบรนด์ไฮเอนด์อย่าง Aesop ส่วนของใช้อื่นๆ ในห้องน้ำก็ล้วนบรรจุในวัสดุที่ย่อยสลายได้ เช่นเดียวกับบรรจุภัณฑ์อาหารแบบ Takeaway ในห้องอาหารต่างๆ ผลิตจากวัสดุที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมทั้งหมด ทั้งกล่องกระดาษ ช้อนส้อมกระดาษ และถุงผ้า ควบคู่ไปกับการให้ความสำคัญกับการคัดสรรวัตถุดิบจากท้องถิ่นและกระบวนการจัดหาที่ได้มาตรฐาน จึงใส่ใจในสวัสดิภาพสัตว์ โดยเลือกไข่ไก่ Cage-Free และปลาแซลมอนจากการประมงที่ยั่งยืน พร้อมทั้งมีระบบนำเศษอาหารไปแปรรูปเป็นปุ๋ย เพื่อลดปริมาณขยะที่ส่งไปยังหลุมฝังกลบ

ปิดท้ายด้วยรีสอร์ตธรรมชาติใจกลางกรุงบนถนนวิทยุ Mövenpick BDMS Wellness Resort Bangkok ร้อยเรียงนิยามความสุขผ่านแนวคิด 4 ด้านอย่าง Sleep Well (ประสบการณ์การเข้าพัก) Eat Well (กินดื่มเพื่อสุขภาพ) Meet Well (จัดประชุมและอีเวนต์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม) และ Live Well (เพื่อสุขภาพที่ดีและชีวิตที่ยืนยาว) ด้วยความเชื่อมั่นว่า สุขภาพกายใจที่ดีของพวกเรา และสุขภาพที่สมบูรณ์ของโลกใบนี้ คือเรื่องเดียวกัน

เริ่มต้นกันที่การ “นอนดี” ห้องพักของที่นี่ ใส่ใจตั้งแต่การออกแบบให้มีหน้าต่างบานใหญ่เพื่อเปิดรับแสงจากธรรมชาติ และได้รับการรับรองด้วย Green Globe Certification มาตรฐานสากลด้านความยั่งยืนสำหรับธุรกิจท่องเที่ยวและการบริการ ความใส่ใจนี้ไม่ได้มีให้เฉพาะแขกที่มาพัก ยังรวมถึงพนักงานด้วย รีสอร์ตได้รับการรับรองมาตรฐานคุณภาพด้านสิ่งแวดล้อมที่ส่งเสริมสุขภาพกายใจจาก FitWel

“กินดี” มีการออกแบบเมนูอาหารสุขภาพและเมนูที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและสภาพอากาศ โดยร่วมมือกับองค์กร Human Society International ที่คุ้มครองสวัสดิภาพสัตว์ในการรังสรรค์เมนูอาหารมังสวิรัติและเมนูจากพืช (Plant-based) รวมถึงการร่วมมือกับแพลตฟอร์มระดับโลกอย่าง Klimato นำเสนอตัวเลขคาร์บอนฟุตพรินต์บนเมนูอาหาร ชวนให้แขกได้เพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดได้อย่างสบายใจ

นอกจากนี้ ยังสนับสนุนผลผลิตท้องถิ่นด้วยการจัดซื้อวัตถุดิบจากซัปพลายเออร์ในประเทศ โครงการเกษตรอินทรีย์ และส่งต่ออาหารส่วนเกินที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากไลน์บุฟเฟต์หรือการจัดอีเวนต์ให้ผู้ด้อยโอกาสในสังคม ผ่านมูลนิธิ Scholars of Sustenance (SOS) ประเทศไทย ช่วยลดปัญหา Food Waste

ส่วน “ประชุมดี” ศูนย์ประชุม BDMS Connect Center การันตีด้วยมาตรฐานอาคารเขียวสากลอย่าง LEED (ระดับ Silver) และมาตรฐานสถานที่จัดงานอาเซียน (AMVS) รองรับการจัดประชุมและกิจกรรมระดับนานาชาติ ตัวอาคารออกแบบให้เปิดรับแสงธรรมชาติ ช่วยประหยัดพลังงานไฟฟ้า มีการติดตั้งระบบโซลาร์เซลล์และระบบไฟส่องสว่างแบบ LED ปูพื้นด้วยพรมอัปไซเคิลที่ผลิตจากขวดพลาสติก PET รีไซเคิลมากถึงกว่า 2 แสนขวด พร้อมประกาศงดใช้พลาสติกแบบใช้ครั้งเดียวทิ้งในงานประชุมทั้งหมด ใช้สุขภัณฑ์ แบบประหยัดน้ำที่ช่วยลดการใช้น้ำได้ถึง 45%

“ชีวิตดี” ที่นี่มีสิ่งอำนวยความสะดวกเพื่อสุขภาพด้วยความร่วมมือกับ BDMS Wellness Clinic ทั้งห้องฟิตเนส 24 ชั่วโมง สปา และโปรแกรมดูแลและฟื้นฟูสุขภาพแบบองค์รวม

แต่ตัวเลขที่ชวนใจฟูคือผลลัพธ์แห่งความพยายามประจำปี 2568 ที่นี่เปลี่ยนขยะพลาสติกให้กลายเป็นน้ำมันชีวภาพร่วมกับ Corsair ได้ถึง 657 ลิตร ติดตั้งเครื่องผลิตปุ๋ยหมักชีวภาพ คอยย่อยขยะอาหารได้ถึง 70% ลดขยะอาหารได้ 5,333 กิโลกรัม เพื่อแปลงเป็นปุ๋ยอินทรีย์กลับมาบำรุงต้นไม้สีเขียวในรีสอร์ตได้อีก 1,416 กิโลกรัม ส่วนอีก 30% บริจาคให้ฟาร์มเลี้ยงปลา ใช้เป็นอาหารสัตว์และนำไปใช้เป็นสารอาหารบำรุงดินควบคู่ไปกับการเซฟไฟจากเครื่องชิลเลอร์ทำความเย็นประสิทธิภาพสูงได้ 60,000 หน่วยต่อเดือน และเซฟน้ำไปได้ถึง 3,763 ลูกบาศก์เมตรต่อปี

จากการถอดรหัสความสำเร็จจากทั้ง 3 โรงแรมที่ต่างสไตล์กัน บอกให้รู้ว่า “ความยั่งยืนไม่มีสูตรสำเร็จเพียงรูปแบบเดียว” ทุกความตั้งใจ ไม่ว่าจะเป็นโรงแรมขนาดไหน ก็สร้างสมดุลสีเขียวในสไตล์ตัวเองได้ และจิกซอว์สำคัญที่มาซัปพอร์ตให้สมบูรณ์แบบขึ้นก็คือ CF-Hotels จาก ททท. แพลตฟอร์มดิจิทัลที่เข้ามาทำหน้าที่เป็นเหมือนตาชั่งคาร์บอน คอยแปลงทุกความตั้งใจของคนโรงแรมให้กลายเป็นตัวเลขข้อมูลที่จับต้องได้ นี่คือสปอตไลต์ดวงสำคัญที่จะขับเคลื่อนการท่องเที่ยวไทยไปสู่เป้าหมาย Carbon Neutrality ภายในปี พ.ศ. 2573 ได้อย่างมั่นคงและน่าภาคภูมิใจ

แพลนเที่ยวครั้งต่อไป ลองเลือกปักหมุดในโรงแรมสายกรีนที่ช่วยดูแลโลกกันนะ เพื่อให้ทุกค่ำคืนของการพักผ่อน เป็นการเติมพลังความสุขให้ตัวเรา…และคืนลมหายใจที่สะอาดสดชื่นให้กับโลกใบนี้ไปพร้อมๆ กัน