![](https://onceinlife.co/wp-content/uploads/2023/03/Cover-361.jpg)
![About](https://onceinlife.co/wp-content/uploads/2023/03/mobile-364.jpg)
- จากอดีตเคยเป็นตึกเก่าโรงพิมพ์ลมูลจิตต์ หลังจากที่ ดีน – ดิตพันธ์ จิราธิวัฒน์ เข้ามาทำธุรกิจ Food & Beverage ร้านอาหารบิสโทร คาเฟ่ในชื่อ Ìm En Ville เลยเน้นที่จะรักษาโครงสร้างแบบเดิมเอาไว้ และเพิ่มเติมการตกแต่งในสไตล์ Industrial Contemporary บอกเล่าความเป็นโรงพิมพ์เก่าผ่านสถาปัตยกรรมในร้าน
• ‘Ìm En Ville’ หรือ ‘อิ่มในเมือง’ ร้านที่ตั้งใจเข้าถึงกลุ่มลูกค้าทุกระดับ มีตั้งแต่คาเฟ่ เบเกอรี่โฮมเมด อาหารจานด่วนราคาจับต้องได้ และบิสโทรเน้นสไตล์ Western Fusion โดยปรับรสชาติให้ถูกปากคนไทยมากขึ้น เสิร์ฟท่ามกลางบรรยากาศสบายๆ เป็นกันเองขณะที่ว่า เดินชิลล์ๆ เข้ามาในร้านได้เลย
บางครั้งการเรียนรู้ประวัติศาสตร์อาจไม่จำเป็นต้องพึงหาคำตอบในหน้าหนังสือ ถ้าหากทุกที่แฝงซ่อนไปด้วยเรื่องราวมากมาย เราเองก็อาจมองหาสิ่งเหล่านั้นได้ผ่านการซึมซับบรรยากาศ สถานที่ อาหาร หรือเครื่องดื่มที่ได้ลิ้มรส
Ìm En Ville ในภาษาฝรั่งเศสอ่านว่า ‘อิ่ม ออง วิล’ แปลว่า ฉันอยู่ในเมือง ที่อยากสื่อสารถึงสถานะที่ตั้งของร้าน ส่วนคำว่า ‘Ìm” อีกใจความหนึ่งตั้งใจให้พ้องไปกับเสียง ‘อิ่ม’ ในภาษาไทย ให้ความหมายแจ่มแจ้งว่า ถ้ามากินอาหารร้านนี้ คุณจะอิ่มใจ อิ่มบรรยากาศคลาสสิกในถนนเฟื่องนคร ตลอดจนอิ่มความสุขกลับบ้านนั่นเอง
The Beginning
ที่มาของตึกอายุกว่า 150 ปีนี้ เริ่มต้นขึ้นหลังจากการสร้างถนนเฟื่องนครเสร็จสิ้นได้ไม่นานในรัชสมัยของรัชกาลที่ 4 โดยเจ้าของตึกรุ่นแรกคือตระกูลอับดุลราฮิม พ่อค้าแขกที่มาค้าขายในเมืองไทยมาปล่อยพื้นที่ให้เช่า หลังจากนั้นตึกแห่งนี้ก็ได้มีการเปลี่ยนผู้ครอบครองมาอีกหลายๆ รุ่น จนมาถึงยุคแห่งถนนเฟื่องนครที่เฟื่องฟูไปด้วยโรงพิมพ์และสำนักพิมพ์ ตึกแห่งนี้จึงถูกเช่าต่อเพื่อทำกิจการโรงพิมพ์ลมูลจิตต์ ทว่าหลังจากความนิยมของสื่อสิ่งพิมพ์ค่อยๆ ถอยลง เพราะความก้าวหน้าของเทคโนโลยีที่พาให้เราต้องขยับขยายเดินเข้าสู่ยุคดิจิตัล ทำให้ตึกอายุ 150 ปีแห่งนี้กลายเป็นตึกร้างที่ทิ้งตัวยาวนานถึง 20 ปี
กระทั่งครอบครัวของ ดีน – ดิตพันธ์ จิราธิวัฒน์ เข้ามาซื้อตึกแห่งนี้ ดีนผู้ซึ่งเต็มเปี่ยมไปด้วย Passion เรื่องอาหาร ก็ตัดสินใจใช้ตึกแห่งนี้เปิดธุรกิจ Food & Beverage ร้านแรกของเขา ในชื่อ Ìm En Ville ในที่สุด
![Ìm En Ville](https://onceinlife.co/wp-content/uploads/2023/03/im-18.jpg)
ดีน – ดิตพันธ์ จิราธิวัฒน์
Nostalgic Days
ด้วยความชื่นชอบสถาปัตยกรรมเก่าแก่เป็นทุนเดิม สาเหตุเพราะพ่อของดีนมักพาเขาเที่ยวชมตึกเก่ามาตั้งแต่เด็ก พลอยให้ได้ซึมซับวัฒนธรรมและเสน่ห์ของตึกไปในตัว
เขาพบว่า ตึกแห่งนี้มีประวัติศาสตร์ที่นับเป็นเสน่ห์ควรค่าแก่การอนุรักษ์ เขาจึงคงความดิบของโครงสร้างตึก ผนังปูนถลอกและรอยแตกไว้ รวมถึงพื้นไม้สักบนชั้นสอง แต่พื้นที่บางส่วนจำเป็นจะต้องรีโนเวตใหม่ เขาเพิ่มเฟอร์นิเจอร์สไตล์โมเดิร์นเข้าไป ให้คล้อยไปกับคอนเซ็ปต์ Industrial Contemporary
ชั้นล่างแบ่งเป็น 2 ส่วน โซนแรก ‘Ìm Food Corner’ สำหรับอาหารจานด่วน มีเมนู ข้าวกะเพรา ข้าวแกงเขียวหวาน ข้าวมันไก่ และข้าวกระเทียม ราคาเริ่มต้น 79 บาท เพื่อดึงคอมมูนิตี้ของผู้คนในย่านนี้ “ผมไม่อยากให้คิดว่า ร้านเราดูแพงเข้าไม่ได้ ผมอยากให้ที่นี่เป็นร้านที่ใครๆ ก็เข้ามาได้ ดังนั้นไม่ว่าคุณจะมี budget เท่าไหร่ก็เข้ามาเลย ผมแค่อยากให้ทุกคนเข้ามาสัมผัสกลิ่นอายของตึก”
![](https://onceinlife.co/wp-content/uploads/2023/03/im-16.jpg)
อีกครึ่งโซนแบ่งเป็นคาเฟ่ในชื่อ ‘Café Ìm’ คืนชีพความเป็นโรงพิมพ์เก่าด้วยการให้สถาปนิกออกแบบแป้นพิมพ์ยุคแรกแต่งเติมลงบนผนัง เป็นลูกเล่นช่วยเล่าประวัติศาสตร์ผ่านสถาปัตยกรรมได้เป็นอย่างดี และถ้าเดินขึ้นมาที่ชั้น 2 จะพบ ‘Maison Ìm Dessert Bar’ พื้นที่ทำเบเกอรี่โฮมเมดที่ให้ภาพเหมือนโรงงานทำขนมชั้นดี อบเสร็จเมื่อไหร่จะถูกส่งไปยังคาเฟ่ชั้นล่างทันที
ถัดมาอีกนิดพบกับห้องอาหาร ‘59 Ìm Modern Bistro’ เน้นการตกแต่งแบบยุโรเปียนที่ให้เป็นส่วนตัว อบอุ่น แต่ก็สามารถนั่งชิคๆ ชิลล์ๆ ได้ การจัดวางชั้นหนังสือรายล้อม พร้อมกับหน้าต่างบานใหญ่ที่มองทะลุไปเห็นวิวเป็นวัดราชบพิธฯ ก็ยังพาให้ได้พบปะตัวตนเฟื่องนครมากขึ้นด้วย แต่จะเป็นภาพแบบไหนคงต้องลองมาสัมผัสกันด้วยตาตัวเอง
ดีนอยากพา Ìm En Ville เป็นส่วนหนึ่งของถนนเฟื่องนคร จึงได้เปิดพื้นที่ ‘Exhibition Space & Common’ สำหรับจัดแสดงผลงานศิลปะของศิลปิน นักเรียน และนักศึกษา ไปจนถึงกิจกรรมของผู้คนในชุมชนด้วย “โดยรวมแล้ว ผมหวังอยากให้ร้านนี้เป็นเหมือน Living Space ให้ผู้คนเข้ามานั่งชิลล์ กิน ดื่ม เสพอาร์ต กินขนมได้ตลอดทั้งวันครับ”
![Ìm En Ville](https://onceinlife.co/wp-content/uploads/2023/03/im-7.jpg)
Fresh Oyster & Ponzu Jelly
![Ìm En Ville](https://onceinlife.co/wp-content/uploads/2023/03/im-8.jpg)
Tomato Salad
Let’s Taste
‘59 Ìm Modern Bistro’เน้นเสิร์ฟอาหารสไตล์ Western Food ทางร้านต้องการเน้นคนไทยเป็นหลัก จึงได้ปรับรสชาติให้จัดจ้านมากขึ้น มีเมนู Thai Fusion เสริมเข้ามาบ้างนิดหน่อย เมื่อสองมือของเราพาดวางลงที่โต๊ะอาหาร ดีนก็ขอเริ่มเสิร์ฟเมนูแรก Fresh Oyster & Ponzu Jelly (149 บาท) หอยนางรมเนื้อสดชุ่มฉ่ำ กับแอปเปิลเขียวหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ซอสพอนสึเยลลี่รสชาติกลมกล่อม เสิร์ฟแบบเย็นๆ แนะนำให้รีบกินทั้งคำ จะได้ลิ้มรสความสดชื่น Tomato Salad (310 บาท) มะเขือเทศจากฟาร์มที่เชียงใหม่ รสชาติเปรี้ยวหวานกินง่าย ท็อปด้วยมะเขือเทศที่นำไปอบแห้งเพียงครึ่งเดียว เพิ่มดีเทลระหว่างกัดเข้าไป มีชีส Stracciatella นุ่มๆ รสคล้ายโยเกิร์ต กับขนมปังกรอบหั่นเต๋า ราดด้วย Basil Oil กับซอสมะเขือเทศ คนไม่ชอบกินมะเขือเทศ ถ้าได้ลองเมนูนี้แล้วจะติดใจเลยล่ะ
![Ìm En Ville](https://onceinlife.co/wp-content/uploads/2023/03/im-9.jpg)
Mixed Seafood Spaghetti Kee-mao
![Ìm En Ville](https://onceinlife.co/wp-content/uploads/2023/03/im-11.jpg)
Crispy & Skin Salmon
Mixed Seafood Spaghetti Kee-mao (459 บาท) Mixed Seafood ที่หาได้ในพื้นที่ นำมาผัดกับน้ำซอสที่มีส่วนผสมของซีอิ๊วหลายรสชาติ เพิ่มความเผ็ดหอมด้วยพริกไทยสดและใบโหระพา ใครชอบกินเผ็ดแนะนำ! ต่อมา Crispy & Skin Salmon (549 บาท) แซลมอนเนื้อนุ่ม มีกลิ่นหอมของสมุนไพรเข้ามาด้วย ส่วนหนังปลาแซลมอนกรอบ ใช้เวลาตากแห้งถึง 2 วัน เสิร์ฟคู่กับสลัดและไข่ปลาแซลมอน กับ Pea Sauce ซอสถั่วปั่นละเอียดไม่ผ่านความร้อน ทำให้คงรสและกลิ่นหอมของถั่วได้ดี (เป็นเมนูที่มีกรรมวิธีการปรุงซับซ้อนหลายขั้นตอนมาก)
![Ìm En Ville](https://onceinlife.co/wp-content/uploads/2023/03/im-10.jpg)
Dry Aged Wagyu Ribeye
ถ้ายังไม่อิ่มก็มาต่อที่ Dry Aged Wagyu Ribeye (1,759 บาท) เนื้อวากิลจากออสเตรเลีย และน้ำจิ้มแจ่วสูตรเฉพาะ ด้วยการนำน้ำซอสเนื้อเข้มข้นผสมกับน้ำจิ้มแจ่ว และนำกรรมวิธีการทำซอสของฝรั่งเศสมาใช้ เมื่อกินกับเนื้อ ยิ่งช่วยชูรสชาติและความหอมของเนื้อได้เป็นอย่างดี จบของคาวเพื่อต่อของหวาน Half Baked Chocolate Cookie with Vanilla Cream (239 บาท) คุกกี้ช็อกโกแลตชิพเนื้อนุ่มกินคู่กับไอศกรีม ได้สัมผัสความหอมของรสวานิลลาเน้นๆ แนะนำให้กิน 2 คน เพราะเขาเสิร์ฟแบบไม่เกรงใจพุงกันเลยทีเดียว
![Ìm En Ville](https://onceinlife.co/wp-content/uploads/2023/03/im-12.jpg)
Half Baked Chocolate Cookie with Vanilla Cream, Mixed Fruit Pavlova
ปิดท้ายด้วย Mixed Fruit Pavlova (229 บาท) พัฟโลวาที่มีเมอแรงก์รสหวานตัดกับผลไม้รสเปรี้ยวหลายชนิด ข้างในเป็นซอสเคพกูซเบอรี่รสเปรี้ยว กินเป็นเมนูดับร้อนและดับง่วงได้เลย เพราะแค่คำแรกก็เรียกพลังและความสดชื่นได้ทันที
อีกความพิเศษที่ขอยกให้เป็นเสน่ห์ของ Ìm En Ville คือบานหน้าต่างขนาดใหญ่ที่ทำให้มองเห็นวิวในมุมมองกว้าง หากมาที่ร้านช่วงฟ้าสว่างคงได้มู้ดที่สดใส แต่ถ้ามาช่วงค่ำๆ จะมองเห็นแสงไฟระยิบระยับสวยงาม สะท้อนจากกระเบื้องวัด กับไฟที่สาดส่องบนท้องถนน เย้าเสน่ห์คนหลงใหลชั่วยามค่ำคืนเป็นอย่างดี หากทางร้านบังเอิญเปิดดนตรีคลอหูด้วย ก็คงทวีความโรแมนติกน่าดู ไม่เชื่อลองมาสัมผัสสักครั้งสิ
![](https://onceinlife.co/wp-content/uploads/2023/03/im-4.jpg)
ข้อมูลเพิ่มเติม
ที่อยู่ : 59 ถนนเฟื่องนคร แขวงวัดราชบพิตรฯ เขตพระนคร กรุงเทพฯ
เปิด-ปิด : Café Ìm เวลา 09:00 – 18:00 น.
Ìm Food Corner เวลา 09:00 – 16:00 น. ปิดวันพุธ วันเสาร์-วันอาทิตย์
59 Ìm Modern Bistro วันจันทร์ – วันพฤหัส เวลา 11:30 – 21:30 น. วันศุกร์ เวลา 11:30 – 22:30 น. และวันเสาร์ – วันอาทิตย์ เวลา 09:00 – 22:30 น. (ร้านปิดทุกวันพุธ)
Facebook Page : IM En Ville อิ่มในเมือง