The Story

“ตอนที่ยังเรียนสถาปัตยกรรม ทางมหาวิทยาลัยเขาเน้นไปที่สถาปัตยกรรมไทย ทำให้ผมได้ซึมซับงานไม้ไปในตัว เรียนจบมีโอกาสไปทำงานที่เขาใหญ่ ได้เห็นงานไม้ ตอนนั้นรู้สึกชอบเลย งานไม้กลายเป็นเรื่องที่ผมถนัดมากที่สุด หลังจากนั้นผมก็ไปขอทำงานไม้ที่เชียงราย และไปทำงานไม้ต่อที่บ้านผือ พยายามเก็บเกี่ยวประสบการณ์ก่อนจะมาเปิดออฟฟิศที่นี่”

เปิดออฟฟิศรับงานออกแบบ พร้อมกับขยายพื้นที่ผลิตเฟอร์นิเจอร์ไม้ไปในตัวด้วย ลูกค้าที่แวะเข้ามาคุยงาน ก็พลอยได้ลองนั่งเก้าอี้ และก็ได้รู้จักเฟอร์นิเจอร์ของพีไปในตัว ขณะเดียวกันพีเริ่มมองเห็นว่า ออฟฟิศของเขาควรจะมีเครื่องดื่มไว้เสิร์ฟให้ลูกค้าระหว่างคุยงานด้วยน่าจะดี เขาจึงเริ่มทดลองออกแบบโครงสร้างเพื่อเปิดคาเฟ่ในพื้นที่ของตนดู

“พอทำร้านกาแฟ ด้วยความที่ผมชอบงานไม้ ก็เลยทำกระดานดำตกแต่งร้าน ปรากฏว่าก็มีคนชอบแล้วมาขอซื้ออยู่เรื่อยๆ เราเลยเริ่มมั่นใจละว่า งานไม้ของเราสามารถไปต่อได้ ผมเลยทำเฟอร์นิเจอร์เอาไว้ใช้เองแล้วก็วางขาย ในคาเฟ่ ให้ลูกค้าเข้ามาเลือกซื้อตามใจชอบเลย” ที่นี่จึงถือเป็นทั้งคาเฟ่และก็ช็อปไม้เพื่อคนรักไม้ไปในตัว

The Experiment

คาเฟ่แห่งนี้นอกจากจะเป็นออฟฟิศแล้ว ก็ยังเป็นพื้นที่แห่งการทดลองทำงานไม้ของพีไปในตัวด้วย “วันนี้เป็นแบบนี้ แต่เดือนหน้าที่นี่อาจจะเป็นอีกแบบก็ได้ ผมชอบนั่งมองแล้วก็นั่งคิดอยู่ในหัวตลอดว่า ถ้าเราเปลี่ยนสเปซให้เป็นอีกแบบมันจะเป็นอย่างไร อย่างพื้นคานบนชั้นสอง ก่อนหน้านี้ก็คลุมเต็มชั้นเลยนะ วันดีคืนดีก็เหลือคานไม้อยู่แค่ครึ่งเดียวอย่างที่เห็นอยู่ตอนนี้ (หัวเราะ)” การเปลี่ยนแปลงคาเฟ่ทั้งโครงสร้างหรือการตกแต่งร้านอยู่ตลอดเวลา เรากลับมองว่าเป็นเรื่องดีที่จะช่วยสร้างความแปลกใหม่และความน่าตื่นเต้นให้ลูกค้า ทั้งที่เคยมาและไม่ยังไม่เคย ในเรื่องของการได้รับประสบการณ์ใหม่ๆ อยู่ตลอดเวลา

พียังเล่าเสริมอีกว่า ไม้ที่ใช้ในการต่อเติมโครงสร้างหรือของตกแต่งชิ้นต่างๆ ก็มาจากชิ้นส่วนไม้ของที่นี่ด้วย “แค่ถอดไม้ออกแล้วเอามาต่อเติมตามความสร้างสรรค์ใหม่ เศษไม้ผมก็เอาไปสร้างสรรค์เป็นชิ้นงานอื่นๆ” พีต้องการให้คุณค่าและให้ความสำคัญกับไม้และเศษไม้เหลือทิ้ง ดังนั้นทุกชิ้นส่วนของไม้ พีเชื่อว่าสามารถนำกลับมาสร้างสรรค์ให้เกิดประโยชน์ได้ ชิ้นงานที่วางเรียงรายตามหลบมุมคาเฟ่อย่าง ต่างหู โมเดลบ้านไม้ มนุษย์ไม้ เก้าอี้ หากได้ก้มดูดีเทลก็จะเข้าใจความหมายตามที่พีเล่ามาทั้งหมด

พื้นที่ส่วนนอก พีเองก็ตั้งใจออกแบบสวนด้วยการเติมต้นไม้เข้าไป เพื่อขับให้ดูเป็นบ้านไม้ในสวน คอยมอบความร่มเย็น เงียบสงบ เหมาะพาตนเองมานั่งจิบกาแฟ ดื่มด่ำธรรมชาติช่วงบ่ายๆ ก็เพลิดเพลิน ผ่อนคลายดี

The Menus

ไม้บ้านคาเฟ่มีทั้งขนมและเครื่องดื่มให้ชวนชิมหลากหลายเมนู ยังมีอาหารที่มาในคอนเซ็ปต์ ‘อาหารไทย-อีสาน’ เน้นอาหารจานหลัก รสเผ็ดจัดจ้าน แต่ละเมนูพีนำสูตรของคุณแม่มาปรับร่วมกับเชฟประจำคาเฟ่ เพื่อให้ได้รสชาติที่ลงตัว ก่อนจะเพิ่มความครีเอตเรื่องการจัดจานแบบเก๋ๆ ด้วยการเพิ่มกลิ่นอายอีสานเข้าไป ทุกเมนูจะรองด้วยกระจาด มีถ้วยน้ำจิ้มใส่ในขันเงินลายไทย หากนั่งกินในสวนจะได้ฟิลกินข้าวในบ้านจริงๆ นะ ทั้งหมดนี้เป็นอีกหนึ่งเสน่ห์ที่กลายมาเป็นซิกเนเจอร์ของที่นี่เลยล่ะ

มาเริ่มกันที่เมนูแรก แตงโมปลาแห้ง ( 85 บาท) แตงโมเนื้อฉ่ำ ตัดกับรสชาติปลาแห้งที่มีความเค็มเผ็ด เป็นเมนูดับร้อนได้ดีมาก ต่อมาคือ หมูดาดจิ้มแจ่ว (115 บาท) เนื้อหมูนุ่มติดมันนิดๆ หมักกับข้าวคั่วแบบอีสาน กินคู่กับน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ดและข้าวไรซ์เบอร์รีผสมกับข้าวหอม ก็อร่อยเข้ากันมากๆ ยังมี สปาเกตตี้ขี้เมากุ้ง (135 บาท) รสชาติเผ็ดกลมกล่อม แต่ใครไม่กินเผ็ดสามารถบอกเชฟให้ลดระดับความเผ็ดได้นะ

คาเฟ่เปิดมาได้ 3 ปีกว่าแล้ว นอกจากพีจะมีความตั้งใจอยากให้พื้นที่แห่งนี้เหมาะแก่การมาพักผ่อนสำหรับทุกคน เขายังได้ริเริ่มก่อสร้างโซนใหม่เพิ่ม เพราะในอนาคต พื้นที่ส่วนนั้น พีและเพื่อนๆ ของเขาจะนำโปรดักส์คุณภาพดีของอุดรธานีมาวางขาย ให้ผู้คนที่แวะเข้ามาได้เลือกซื้อ ยังไงรอติดตามความเป็นไปใหม่ๆ ของไม้บ้าน คาเฟ่แห่งนี้กันนะ