DETOUR X Khon Kaen

ออนซอนขอนแก่น 2022
ตะลุยสมาร์ทซิตี้แห่งอีสาน
อัปเดทคาเฟ่ดีๆ ยันอันซีนบ้านๆ

เรื่อง วรัญญู อินทรกำแหง Date 20-03-2022 | View 2036
About Being-
there
Det-
our
Be my-
guest
FLA-
VOR
Res-
ound
art+
design
Insig
-hts
Tre-
nds
Busi-
ness
Insi-
ders
Bal-
ance
Craft
-yard
Read At ONCE
  • ขอนแก่นอาจไม่ใช่จังหวัดท่องเที่ยวยอดนิยมอันดับต้นๆ ที่ใครหลายคนตั้งใจเดินทางไปเที่ยวนัก แต่นั่นอาจเป็นอดีตไปแล้ว เพราะปัจจุบันจังหวัดนอกสายตาแห่งนี้มีความเคลื่อนไหวหลายอย่างที่น่าสนใจ เป็นเสน่ห์ชวนให้นักเดินทางรุ่นใหม่ปักหมุดพุ่งตรงไปกัน
  • ยามนี้ขอนแก่นมีทั้งบ้านสวนชนบทน่ารักบรรยากาศวันวานราวกับหลุดออกมาจากหนังสือแบบเรียนไทยสมัยก่อน คาเฟ่เจ๋งๆ ที่ผุดขึ้นเต็มเมืองไปจนถึง Caual Fine Dining กลิ่นอายอีสานแห่งใหม่ล่าสุดจากเชฟยอดฝีมือ นี่ยังไม่ทัวร์ท้องถิ่นอันซีนบ้านๆ ที่ทำให้หลงรักเมื่อได้ไปเยือน ร้านอาหารอีสานรสแซ่บถึงแก่นในท้องไร่ท้องนา

ด้วยความที่เป็นเมืองกำลังโต และถูกผลักดันให้เป็นสมาร์ทซิตี้ ทำให้มีคนรุ่นใหม่จำนวนไม่น้อยเริ่มกลับไปปักหลักยังถิ่นฐานบ้านเกิดที่จังหวัดขอนแก่นในช่วงไม่กี่ปีมานี้ ผลก็คือขอนแก่นยามนี้เกิดธุรกิจใหม่ๆ ที่น่าสนใจ ทั้งด้านอาหาร ไลฟ์สไตล์ และการท่องเที่ยว ซึ่งทำให้การกลับไปเยือนขอนแก่นในปี 2022 นี้สนุกกว่าทุกคราว ยังไม่รวมถึงอันซีนบ้านๆ ไร้จริตที่ได้ชมได้ลิ้มรส ซึ่งทำให้เรารู้สึกตกหลุมรักขอนแก่นมากว่าครั้งไหนๆ และอยากเชียร์ขาดใจให้ทุกคนได้ไปเยือน

ME 6

ชีวิตดีที่บ้านสวน

‘มีกินฟาร์ม’ (Mekin Farm) สวนเกษตร 4 ไร่ บริเวณบ้านจระเข้ อำเภอหนองเรือ เกิดจากความตั้งใจและความฝันในวัยเด็กของ ‘ปู-จงรัก จารุพันธุ์งาม’ ลูกอีสานอดีตสาวรัฐศาสตร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ผู้เคยจากบ้านไปใช้ชีวิตยังประเทศอังกฤษอยู่ช่วงหนึ่ง เมื่อตัดสินใจกลับมาบ้านเกิดปูถางที่ทางทิ้งร้างซึ่งเดิมเป็นป่าอ้อย ค่อยๆ ใช้หัวใจและสองมือสร้างเป็นสวนเกษตรน่ารักให้คนเข้ามาทำกิจกรรมเรียนรู้วิถีเกษตร ทั้งยังเปิดเป็นร้านอาหารและคาเฟ่เล็กๆ และล่าสุดเมื่อ 6 เดือนที่ผ่านมาฝันของเธอก็สำเร็จเป็นจริงขึ้นอีกขั้น ด้วยการเปิดบ้านพักขนาดเล็กกระทัดรัดให้นักท่องเที่ยวได้มาค้างคืนสัมผัสชีวิตในบ้านสวน ใครที่มีโอกาสไปเยือนที่มีกินฟาร์มของปูต่างสัมผัสกันได้ถึงวิถีชีวิตเรียบง่ายสงบสุข และบรรยากาศชนบทแห่งวันวานราวกับหลุดมาจากหนังสือแบบเรียนนอกเวลาไทยสมัยก่อน

ME 5

ผู้มาเยือนมีกินฟาร์มนอกจากจะใช้ชีวิตสโลว์ไลฟ์อ่านหนังสือ ผูกมิตรเล่นกับมิตรสหายพนักงานบ้านสวน 4 ขาทั้งหมาและแมวหลายอัตรา เดินเล่นเรียนรู้เกี่ยวกับวิถีชีวิตการเกษตรแล้ว ยังสามารถที่จะทำกิจกรรมที่มีเตรียมไว้ให้อีกหลายอย่าง

ME 2

ไม่ว่าการเก็บผลผลิตพืชผักสมุนไพรมาปรุงอาหารและเครื่องดื่ม อย่างน้ำผักหรือน้ำลูกหม่อน อบคุกกี้ดอกไม้ ทำมื้อเช้าเป็นข้าวจี่และสลัดผัก DIY ไปจนถึงอบพิซซ่าจากเตาดินที่เพิ่งก่อขึ้นไม่นานมานี้ หิวแต่ไม่อยากทำเองก็มีอาหารปรุงจากวัตถุดิบเก็บจากฟาร์มสดๆคอยให้บริการ ไม่ว่าจะเป็นส้มตำ ขนมจีนน้ำยาปลา ปลานิ่งแจ่วพริกสดสไตล์อีสาน ฯลฯ ซึ่งล้วนแล้วแต่อร่อยได้รสชาติ

ME 3

ปัจจุบันนี้มีกินฟาร์มได้กลายเป็นโมเดลต้นแบบของแหล่งท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์ที่สร้างชื่อเสียงให้กับจังหวัดขอนแก่นและภูมิภาคนี้ไปแล้ว นี่คือพิกัดที่เราอยากให้คุณได้ใช้เวลาสักคืนนอนค้างเพื่อสัมผัสกลิ่นอายความสงบ และวิถีชีวิตถิ่นกันให้ถึงแก่น

ME 4

ตั้งอยู่ที่ บ้านจระเข้ อ.หนองเรือ ข้อมูลเพิ่มเติม และติดต่อมีกินฟาร์มได้ที่ https://web.facebook.com/mekinfarmkhonkaen

กินถึง ‘แก่น l KAEN’

เช่นเดียวกับจังหวัดยอดนิยมหลายแห่งที่เมื่อมีเชฟยอดฝีมือกลับไปปักหลักยังบ้านเกิด ก็ย่อมใช้สินทรัพย์ภูมิปัญญาที่มีอยู่ในท้องถิ่นมาสร้างสรรค์เป็นรสชาติและเปิดประสบการณ์ใหม่ๆ ให้ผู้คนได้ลิ้มรส ‘แก่น l KAEN’ คือร้านอาหารใหม่ใสกิ๊กที่เพิ่งเปิดให้บริการได้เพียง 5 เดือน ร้านนี้เกิดจากความตั้งใจและร่วมมือกันของ ‘เชฟไพศาล ชีวินศิริวัฒน์’ ผู้มีพื้นเพเป็นชาวขอนแก่น และได้ชักชวน ‘เชฟจิ๊บ-กัญญารัตน์ ถนอมแสง’ ให้มาเปิดร้านร่วมกัน ด้วยความที่ทั้งคู่ต่างก็เก็บเกี่ยวประสบการณ์ในวงการอาหารมานานกว่า 20 ปี เคยทำงานให้กับแบรนด์โรงแรม 5 ดาวหลายแห่งทั้งในและต่างประเทศ รวมถึง‘ชีวาศรม’ ซึ่งเป็นแบรนด์ Wellness Hotel ชื่อดัง จึงได้นำความรู้และมาตรฐานในแวดวงอาหารสมัยใหม่มาเปิดร้านนี้

KA 5

 

KA 4

KA 1

ร้านแก่นจึงถือว่าเป็น Casual Fine Dining แห่งแรกของจังหวัดขอนแก่นซึ่งให้ความสำคัญพิถีพิถันกับอาหารไม่ต่างจากไฟน์ไดนิ่ง แต่เน้นบรรยากาศอบอุ่นกันเองสบายๆ ไม่เป็นทางการ

KA 3

KA 2

กล้าที่จะนำเสนออาหารไทยร่วมสมัยใส่ลูกเล่นกลิ่นอายอีสานผนวกทั้งเทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่และหยิบยืมข้ามวัฒนธรรมมาใส่ในหลายเมนูโดยที่ไม่ลืมนึกถึง ‘แก่น’ ของอาหาร รวมถึงเลือกสรรวัตถุดิบดีๆ ในท้องถิ่นมานำเสนอยกระดับ เมนูของที่นี่จะมีการหมุนเวียนเปลี่ยนไปทุกๆ 3 เดือน และทางร้านยังมีโครงการที่จะจัด Chef’s Table เฉพาะกิจขึ้นเป็นครั้งคราวอีกด้วย เป็นร้านอาหารที่เราคิดว่าน่าตื่นเต้นและน่าสนใจที่สุดของเมืองขอนแก่นในยามนี้เลยทีเดียว

ตั้งอยู่ที่ ซ.อดุลยาราม 3 ต.ในเมือง อ.เมือง จ.ขอนแก่น ข้อมูลเพิ่มเติม และติดต่อได้ที่ https://web.facebook.com/kaendining

T 1

T 2

T 5

T 4

Trinity Cafe

ตามหาคาเฟ่ดีๆ

ช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีทั้งร้านกาแฟ โรสเตอร์ เบเกอรี่ และคาเฟ่เปิดใหม่ที่ขอนแก่นเยอะขึ้นมาก เราสามารถที่จะสรรหากาแฟหอมกรุ่นลื่นคอดื่ม ละเลียดขนมจากเบคเกอร์มือดี ในบรรยากาศหลากหลายสไตล์ ใครที่ชอบรับประทานครัวซองต์และขนมอบสไตล์ฝรั่งเศสแนะนำให้แวะไปที่ ‘Trinity Cafe’ ตรงถนนหน้าเมือง ร้านที่คุณชุตยาเวศ สินธุพันธุ์ ผู้อำนวยการสำนักส่งเสริมเศรษฐกิจสร้างสรรค์ ขอนแก่น เป็นผู้แนะนำให้เราได้รู้จักแห่งนี้ อบครัวซองต์ได้อร่อยอย่างร้ายกาจ ชนิดที่ว่าปารีเซียงบางคนที่อยู่ในกรุงเทพฯ ยังฝากซื้อ แถมเรายังขอคอนเฟิร์มว่าคานาเล่ของร้านนี้ก็ดีงามมาก

G 2

G 1

G 5

Godfather Coffee II

ส่วนคอกาแฟแนวซีเรียสน่าจะอยากไปลอง ‘Godfather Coffee II’ ตรงใกล้กลับศาลหลักเมือง

ร้านกาแฟสุดแกรนด์นี้เป็นสาขาของร้านกาแฟชื่อดังที่มาจาก จ.อุบลราชธานี มีเมนูกาแฟให้เลือกหลากหลายและใส่ความครีเอทีฟลงไปไม่แพ้ร้านดีๆ ในเมืองหลวง บริเวณร้านกว้างขวางมีหลายโซนทั้งในร้านที่บรรยากาศสลัวคึกคักราวกับบาร์แม้เป็นยามกลางวัน หรือจะเลือกนั่งรับลมโอเพนแอร์ที่สวนทางด้านนอกก็ได้ เป็นจุดเช็กอินยอดฮิตของชาวขอนแก่นในยามนี้

ข้างๆ กันมีร้านกาแฟที่รีโนเวทจากตึกแถวเก่าอายุ 67 ปีอีกแห่งที่ชื่อร้านกาแฟรักอัน บรรยากาศน่ารัก

MA 3

MA 4

MA 2

Mali Cakery

ใครที่ชอบละเลียดเค้กอย่าได้พลาดไปที่ ‘Mali Cakery’ ร้านเค้กโฮมเมดชื่อดังที่แม้อาจจะไม่ได้อยู่ในย่านชุมชนการค้า ทว่าหลบซ่อนตัวอยู่ในซอยลึกย่านที่อยู่อาศัยของชาวขอนแก่น แต่ก็ยังมีคนดั้นด้นไปกันไม่ขาดสายเป็นประจำทุกวัน เค้กของร้านนี้ดูหน้าตาก็รู้แล้วว่าละเมียด นอกจากจะตกแต่งสวยงามแล้วยังรสชาติดีด้วย

MU 1

MU 2

Murmur Baker

ส่วนอีกร้านหนึ่งที่เราอยากจะแนะนำคือ ‘Murmur Baker’ ใน Columbo Craft Village ซึ่งเป็นเค้กโฮมเมดอีกสไตล์ที่อร่อย และบรรยากาศที่นั่งในสวนร่มรื่นไต้เถาไม้เลื้อยของที่นี่ก็น่ารัก ที่สำคัญเราว่าเค้กหลายรายการของร้านนี้ละมุนดีต่อใจมาก หรือถ้าอยากจะไปเช็กเอาต์ที่ร้านกาแฟแห่งใหม่บรรยากาศมีจริตประดิษฐ์ประดอยขึ้นมาหน่อยก็สามารถไปนั่งชิลล์ได้ที่ ‘Doubleyou Cafe’ คาเฟ่ยักษ์ใหญ่แห่งใหม่ของขอนแก่นซึ่งเพิ่งเปิดให้บริการได้ไม่นาน จุดเด่นของร้านนี้อยู่สวนยุโรปกว้างขวางภายในร้านตกแต่งบรรยากาศอาร์ตเดโค

DO 1

DO 4

DO 2

DO 3

Doubleyou Cafe

Trinity Cafe : ตั้งอยู่ที่ถนนหน้าเมือง
https://web.facebook.com/Trinity-Cafe-100712144829923
Godfather Coffee II : ใกล้กลับศาลหลักเมือง
https://web.facebook.com/godfather.kk
Mali Cakery : ตั้งอยู่ที่ ต.ศิลา
https://web.facebook.com/malicakeryhomemade
Murmur Baker : อยู่ใน Columbo Craft Village
https://web.facebook.com/murmurbaker
Doubleyou Cafe : ถนนเลี่ยงเมือง ต.เมืองเก่า
https://web.facebook.com/Doubleyoucafekhonkaen

สนุกกับอันซีนบ้านๆ

นอกจากความชิคเก๋ภายในตัวเมืองแล้ว การไปขอนแก่นรอบล่าสุดนี้เรายังได้เผอิญพบกับอันซีนที่ไม่เคยเห็นมาก่อนเมื่อตระเวนไปยังอำเภอรอบนอก หนึ่งในนั้นคือทุ่งดอกปอเทืองสีเหลืองสุดลูกหูลูกตาที่ ต.บ้านโสกจาน อ.บ้านไผ่ ซึ่งหมู่บ้านนี้เป็นนาข้าวอินทรีย์ขนาด 900 ไร่ ซึ่ง ยามหน้าฝนหมู่บ้านนี้บรรยากาศน่ารักด้วยต้นข้าวที่ออกรวงสวยส่งกลิ่นหอมสดชื่น และเมื่อเกี่ยวข้าวเสร็จแล้วชาวบ้านก็จะลงปอเทืองไว้ไถกลบเพื่อเตรียมสารอาหารให้กับข้าวในรอบปีถัดไป

SOK 3

นาข้าวอินทรีย์ในฤดูฝน

SOK 6

บ้านโสกจานในฤดูกาลต่างๆ

SOK 1

SOK 5

ทุ่งดอกปอเทืองในหน้าหนาว

SOK 4

ขนมเยลลี่กัญชา

ทุ่งปอเทืองกว้างใหญ่ทั่วทั้งหมู่บ้านจะบานอยู่ราวๆ 2 เดือน ตั้งแต่เดือนมกราคมไปจนถึงเดือนกุมภาพันธ์ แต่ช่วงต้นเดือนกุมภาพันธ์คือเวลาที่ดอกปอเทืองเหลืองอร่ามหนา และจะค่อยๆ โรยลงก่อนถูกไถกลบ ชาวบ้านจะปลูกปอเทืองทุกๆ 3 ปี เว้น 1 ปี เพื่อไม่ให้แร่ธาตุในดินมีมากเกินไป บรรยากาศช่วงหน้าฝนเขียวครึ้ม และหน้าหนาวที่อากาศเย็นสบายเหลืองอร่ามด้วยดอกปอเทืองเป็นช่วงเวลาที่น่าไปเยือน ที่นี่ยังเป็นแหล่งเพาะปลูกกัญชา ผู้มาเยือนสามารถเยี่ยมชมวิสาหกิจชุมชนบ้านโสกจานเพื่ออุดหนุนข้าวอินทรีย์ และผลิตภัณฑ์ OTOP อย่างน้ำมะนาวผสมกัญชา ขนมเยลลี่กัญชา และผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นอื่นๆ ได้อีกด้วย

NA 4

อาหารอีสานบ้านๆ ริมเถียงนาที่สุขใจแลนด์

หากพอมีเวลาเหลือ แนะนำให้ขับรถเที่ยวตระเวนตามชนบทรอบนอก ยังมีร้านอาหารที่ซ่อนตัวอยู่ในเรือกสวนไร่นาที่อาจยังไม่ได้เป็นที่รู้จักนัก แต่บรรยากาศบ้านๆ น่ารัก เช่น อ.บ้านฝาง มีร้านอาหารในสวนริมเถียงนาที่ชื่อ ‘สุขใจแลนด์’ เสิร์ฟเมนูอาหารพื้นบ้านตามฤดูกาล

NA 2

ทัวร์กินปลาน้ำจืดที่ร้านอาหารนาเฮาเด้อ อ.มัญจาคีรี

หรือจะไปที่ อ.มัญจาคีรี ที่ขึ้นชื่อด้านเป็นแหล่งปลาน้ำจืดเพราะมีทั้งแม่น้ำชีและกุดเค้าซึ่งเป็นบึงขนาดใหญ่ ก็มีร้านอาหารที่ชื่อ ‘นาเฮาเด้อ’ ตั้งอยู่กลางนาริมบึงกุดเค้าเสิร์ฟสารพัดเมนูปลาน้ำจืดให้ชิม นอกจากได้สูดอากาศบริสุทธิ์แล้วยังจะได้ชิมอาหารอีสานพื้นบ้านที่แซ่บถึงรส

สุขใจแลนด์ : ตั้งอยู่ที่ ต.หนองบัว อ.บ้านฝาง
ข้อมูลเพิ่มเติม https://web.facebook.com/sookjailand/?_rdc=1&_rdr

นาเฮาเด้อ : ตั้งอยู่ที่ ต.สวนหม่อน อ.มัญจาคีรี
ข้อมูลเพิ่มเติม https://www.facebook.com/nahaoder

Tags: