เส้นสายการออกแบบของที่นี่ไม่ใช่การยัดเยียดความตระการตา แต่กลับใช้ความเรียบง่ายบวกกับการ ‘Curate’ สเปซที่เล่นกับเส้นสายอย่างมีรสนิยม โครงสร้างไม้และหินที่เลือกใช้ให้สัมผัสถึงความออร์แกนิก ตัดกับความเนี้ยบของงานดีไซน์ร่วมสมัย แสงไฟสลัวที่ถูกจัดวางอย่างจงใจ ทำหน้าที่เหมือน ‘Soft Focus’ ช่วยให้ NORM จึงไม่ใช่แค่บาร์ที่มีไว้เช็กอินเพื่อโชว์วิว แต่กลับรวบรวมเอาทั้งงานดีไซน์ระดับตำนานและวิวพาโนรามามาเสิร์ฟไว้กลางกรุง แถมความน่าสนใจของ NORM ไม่ได้อยู่แค่โลเกชัน แต่คือการตกผลึกทางรสนิยมผ่านการดีลโปรเจกต์ที่น่าตื่นตาที่สุดครั้งหนึ่ง

จะว่าไป NORM คงไม่สมบูรณ์ถ้าหากขาดชื่อของ เติร์ก-สิทธานต์ สงวนกุล Founder of The NORM และ ‘Alchemist’ ผู้อยู่หลังบาร์หลายแห่งในกรุงเทพฯ กับการเปลี่ยนสเปซว่างเปล่าให้กลายเป็นพื้นที่ที่มีจิตวิญญาณ หลายคนอาจรู้จักเขาดีผ่านโปรเจกต์ระดับตำนานอย่าง Sugar ray /Thaipioka / Alone Together และหนึ่งในหุ้นส่วนของ Noir แจ๊ซบาร์ในจังหวัดเชียงใหม่ที่เขาค่อยๆ สะสมมา สู่การตัดสินใจเลือก Iconic design จนกลายเป็นการจับมือกันของฟันเฟืองด้านการออกแบบจนกลายเป็นดีลโปรเจกต์ครั้งสำคัญที่ใครๆ ก็พากันพูดถึงตอนนี้

เริ่มจากจิกซอว์คนสำคัญอย่าง อ๋อม-ธนกร ทวีโชติรัตน์ จาก Norse Republics หนึ่งในผู้คัดสรรไอเท็มระดับมาสเตอร์พีซเข้ามาเติมเต็มสเปซ ผู้นำเข้าแบรนด์ระดับตำนานอย่าง Fritz Hansen การเลือกงานดีไซน์ระดับมาสเตอร์พีซสัญชาติเดนมาร์กที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานมาจัดวางในบรรยากาศโมเดิร์นของรูฟท็อปบาร์ เพื่อการประกาศจุดยืนด้านรสนิยมความลักชัวรีท่ามกลางตึกชั้นนำใจกลางกรุง ซึ่งวันเปิดบาร์ครั้งนี้ได้ Dario Reicherl (CEO Asia at FRITZ HANSEN) มาร่วมเป็นสักขีพยานด้วย

สำหรับด้านดีไซน์มี หนึ่ง-เอกภาพ ดวงแก้ว จาก EKAR Architects สถาปนิกผู้เชี่ยวชาญในการจัดวาง ‘ความสัมพันธ์’ ระหว่างที่ว่างและบริบท ด้วยพื้นที่ 1,295.3 ตารางเมตร สถาปัตยกรรมของที่นี่จึงออกแบบตกแต่งในสไตล์โมเดิร์น Timeless ที่สำคัญคือเน้นการใช้ Mood and Tone ตั้งใจให้ทุกคนที่ก้าวเข้ามา ค่อยๆ ได้สัมผัสความรู้สึกแตกต่างของแต่ละโซน ด้วยวิธีการเลือกวัสดุผสมผสานทั้งไม้ หิน และหนัง ลูกเล่นของแสง และระบบเสียงคุณภาพสูง

หลายคนพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า เข้าไปแล้วรู้สึกไม่อึดอัด เพราะสถาปนิกเลือกสร้างเลเยอร์ของอุโมงค์จั่วที่มีความสูงถึง 12 เมตร ทำให้เป็นบาร์ที่โปร่ง โล่งสบายและมุมมองด้านนอกที่เปิดและหลีกทางให้แสงสุดท้ายของขอบฟ้ากรุงเทพฯ ได้ทำหน้าที่เป็นพระเอกอย่างเต็มตัว

พื้นที่ของ The NORM แบ่งออกเป็น 4 โซน ด้วยการออกแบบผ่านดีเอ็นเอของ Fritz Hansen”

• The Main Hall บาร์หลักที่โดดเด่นด้วยดีเทลงานไม้และการออกแบบช่องแสงที่ทอดตัวขึ้นไปด้านบนเพดานอย่างอบอุ่นและนุ่มนวล
• The Terrace ซึ่งเป็นบาร์เอาต์ดอร์ที่เปิดโอกาสให้ได้นั่งชมวิวกรุงเทพฯ ในบรรยากาศผ่อนคลาย
• The Living Room บาร์โค้งมุมนั่งสบายที่สุดของร้าน ใช้เก้าอี้ Egg™ Chair สุดไอคอนิกที่ออกแบบโดย ‘Arne Jacobsen’ จาก Fritz Hansen มากถึง 11 ตัว
• The Whispering Room บาร์ลับสำหรับผู้ที่ต้องการความสงบและผ่อนคลายมากขึ้น แต่ยังคงเอกลักษณ์ของทำให้ผู้มาเยือนสามารถเลือกสเปชที่ตอบโจทย์ ไม่ว่าจะเป็นการสังสรรค์ การผ่อนคลาย หรือดื่มด่ำบรรยากาศสร้างประสบการณ์หลากหลายให้สามารถอยู่ร่วมกันได้

สำหรับเฟอร์นิเจอร์ชิ้นไอคอนิกจาก Fritz Hansen กว่า 100 ชิ้น ได้รับคัดเลือกให้เข้าใช้ใน The NORM อบอวลไปด้วยกลิ่นอายดีไซน์คลาสสิก ใครที่ได้ทิ้งตัวลงนั่งรู้สึกได้ทันทีถึงความสบาย ไม่ว่าจะเป็น

• เก้าอี้ Egg™ และ Swan™ ที่ออกแบบโดย ‘Arne Jacobsen’ ในทศวรรษ 1950 ซึ่งทำหน้าที่โอบรับผู้นั่งและให้ความรู้สึกถึงความเป็นส่วนตัว (นั่งแล้วแทบไม่อยากลุก)
• เก้าอี้สตูล Series 7™ รุ่นสั่งทำพิเศษ วางไว้ตามแนวบาร์ที่ทอดยาว เป็นงานดีไซน์ชุดเดียวกับที่ประจำการอยู่ในสนามบินโคเปนเฮเกน ด้วยสรีระที่ออกแบบมาให้ ‘ตอบโจทย์’ การนั่งที่ผ่อนคลายในระดับความสูงที่พอดิบพอดี
• เก้าอี้และโซฟาระดับตำนานที่ออกแบบโดย ‘Poul Kjærholm’ อาทิ PK22™, PK9™, PK31™ ที่ล้วนแล้วแต่เป็นชิ้นไอคอนิกทั้งสิ้น

นอกเหนือจากงานดีไซน์ คอนเซปต์และรสชาติของเครื่องดื่มที่นี่ก็ผ่านการคิดมาอย่างน่าสนใจ มีเครื่องดื่มซิกเนเจอร์ที่ผ่านแนวคิดการเล่าเรื่องเมืองกรุงใน 3 ยุค เริ่มตั้งแต่ Nostalgic Bangkok ที่ดึงเอาความอบอุ่นของอดีตมาไว้ในแก้ว, Modern Bangkok ที่สะท้อนความสนุกสดใสของเมืองปัจจุบัน และ Progressive Bangkok ที่ใช้เทคนิคสมัยใหม่ทดลองกับรสชาติเพื่อมองไปสู่อนาคต ส่วนบาร์ลับมาพร้อมกับคลาสสิกค็อกเทลและซิงเกิลมอลต์

ขณะที่บาร์เอาต์ดอร์เทกโอเวอร์โดย ‘Federico Balzarini’ โปรไฟล์ของเขาไม่ใช่แค่บาร์เทนเดอร์ทั่วไป แต่เป็นระดับตัวท็อปของเอเชีย อดีต Head Bartender จากบาร์ชื่อดังระดับโลกอย่าง Argo (Hong Kong) และสวมหมวก Bar Manager อยู่ที่ Vesper พาบาร์ติดอันดับ Asia’s 50 Best Bars เช่นกัน เขาจึงมีความคุ้นเคยกับรสนิยมคนไทยเป็นอย่างดี ประจำการอยู่ถึงสิ้นเดือนกุมภาพันธ์นี้ โดยเครื่องดื่มจะเน้นไปทาง Aperitivo style หรือค็อกเทลสไตล์อิตาลีที่ดื่มง่าย สดชื่น เหมาะกับการนั่งชมวิวสวนลุมพินีช่วงพระอาทิตย์ตก ก่อนที่จะบินไปเปิดโปรเจกต์ส่วนตัว Ciotti Salò ที่อิตาลี

ทั้งหมดนี้เสิร์ฟท่ามกลางเฟอร์นิเจอร์ระดับโลก จังหวะที่แดดร่มลมตก แสงอาทิตย์สีอุ่นที่สาดส่องลงบนพื้นผิวไม้ โซฟาชั้นดี ยิ่งขับเน้นให้เห็นถึงความละเมียดละไมของการเลือกสรร จะเรียกว่า…นี่ไม่ใช่เพียงการเปิดรูฟบาร์บนดาดฟ้าธรรมดาๆ แต่คือการเฉลิมฉลองให้กับการออกแบบที่ “คิดมาเพื่อเติมประสบการณ์ชีวิต” ก็คงไม่ผิด