DETOUR X Nakhon Si Thammarat

‘พรหมคีรี’ กับ 4 ไฮไลต์ที่จะทำให้
หายใจเข้าก็ชอบ หายใจออกก็ชอบ

เรื่อง วิชชุ ชาญณรงค์ ภาพ พริบตา Date 22-05-2022 | View 3126
About Being-
there
Det-
our
Be my-
guest
FLA-
VOR
Res-
ound
art+
design
Insig
-hts
Tre-
nds
Busi-
ness
Insi-
ders
Bal-
ance
Craft
-yard
Read At ONCE
  • นครศรีธรรมราชยังคงดังไม่หยุด ซึ่งเราเห็นได้ชัดจากตัวเลขนักเดินทางขึ้นแท่นครองแชมป์ท่าอากาศยานที่มีผู้โดยสารเป็นอันดับหนึ่งของประเทศแตะอยู่ที่ราวๆ 26,000 คน มีไฟลท์ถึง 552 เที่ยวบินต่อเดือน
  • ถ้าแวะมาเที่ยวเมืองคอน แล้วอยากใกล้ชิดกับธรรมชาติ อยากสูดอากาศให้สุดปอด อยากแวะพักกางเต็นท์กลิ้งตัวไปมา ฟังเสียงนก เสียงธรรมชาติ ชิมพิซซ่าเตาถ่านในสวน อาหารใต้รสจัด นั่งทอดหุ่ยท่ามกลางคาเฟ่สุดชิคในป่ายาง สนทนากับเจ้าถิ่น ขอต้อนรับทุกคนด้วย ‘พรหมคีรี’ อำเภอเล็กๆ ขนาบข้างตัวเมืองนครศรีธรรมราช ที่ยังซ่อนมุมน่ารักที่เราต้องไป

มานครศรีธรรมราชคราวนี้ เราปักหมุดไว้ที่พรหมคีรี ที่ใครเขาว่ากำลังเป็นเดสติเนชั่นน้องใหม่ของนครศรีธรรมราช ตอนแรกนึกภาพยังไงก็นึกไม่ออก แต่พอได้เห็นจริงๆ แล้ว ชัดเลยว่าต่อไปชื่อพรหมคีรีจะกลายเป็นจุดหมายสุดฮ็อตและ happening ของนครศรีฯ ที่ไม่ได้มีแต่น้ำตก ป่า ภูเขา วัดและสวนสมรมเท่านั้นนะ แต่…ยังมีสถานที่ว้าวๆ อีกด้วย!

‘พรหมคีรี’ กับ 4 ไฮไลต์ที่จะทำให้ หายใจเข้าก็ชอบ หายใจออกก็ชอบ

• ยังทำฟาร์ม…สมรมสมใจ

ในช่วงฤดูมรสุมคลี่คลุมไว้ด้วยม่านฝน เจ้า GPS คำนวณเส้นทางพาเราเดินทางมาถึงอำเภอพรหมคีรี โชคดีช่วงที่มาถึงจุดหมายแรก ‘ยังทำฟาร์ม’ ฝนหยุดตกพอดี

‘พรหมคีรี’ กับ 4 ไฮไลต์ที่จะทำให้ หายใจเข้าก็ชอบ หายใจออกก็ชอบ

สวนสมรมที่อยู่ใต้ร่มไม้ใหญ่ร่มรื่นชื่นตาแห่งนี้คือส่วนหนึ่งของตำบลอินคีรี เรามาถึงที่นี่ตอนเที่ยงเป๊ะ พื้นที่แต่ละมุมแน่นไปด้วยลูกค้า โชคดีรอบสองมีโต๊ะเพิ่งเช็กบิลออกไป ทำให้เราได้โต๊ะทำเลใต้ร่มไม้ มุมดี องศาดี มองเห็นบรรยากาศหลังเคาน์เตอร์ที่เจ้าบ้านต่างกุลีกุจอกับการรันออเดอร์พิซซ่า อาหารและเครื่องดื่มให้ทันกับความหิวของทุกคนที่เข้ามา

‘พรหมคีรี’ กับ 4 ไฮไลต์ที่จะทำให้ หายใจเข้าก็ชอบ หายใจออกก็ชอบ

พื้นที่ 7 ไร่ของ ‘ยังทำฟาร์ม’ อุ๊บุญ-สุภาวดี สุวรรณฤทธิ์ จัดการแปลงเป็นสวนสมรมอินทรีย์ ต่อด้วยคาเฟ่ และร้านอาหารเล็กๆ ที่หวังใจว่าอยากสร้างบรรยากาศให้เหมือนมานั่งเล่นในสวนบ้านเพื่อน เธอตั้งใจนำข้าวท้องถิ่นหลายๆ พันธุ์ เช่น ข้าวสังข์หยด ข้าวลูกลาย ข้าวช่อหลุมพีมาประยุกต์เป็นแป้งพิซซ่า เรียกว่าเป็นทั้งโฮมเมดและฮาร์ทเมดของแท้

‘พรหมคีรี’ กับ 4 ไฮไลต์ที่จะทำให้ หายใจเข้าก็ชอบ หายใจออกก็ชอบ

“เพราะลงมือนวดเองทำกันเอง อบด้วยเตาดินที่ปั้นเอง ทำซอสเอง ซึ่งเราไม่ใช่แค่แต่พิซซ่า แต่ยังทำขนมทำเบเกอรี่จากแป้งข้าวด้วย เรามีข้าวหน้าปลาไสอวนที่ใช้กรรมวิธีปรุงแบบพื้นบ้าน มีอาหารจานเดียวทานง่ายๆ”

ที่ผ่านมา ยังทำฟาร์มปิดทำการไปพักใหญ่เพราะพิษโควิด เธออาศัยจังหวะนี้เรโนเวตใหม่จนลงตัวอย่างที่เห็น และล่าสุด อุ๊บุญและญาติๆ ยังฟื้น ‘ยังหลาด’ ตลาดของคนรักความออแกร์นิกที่ตั้งใจแล้วว่าจะจัดประจำทุกสุดสัปดาห์ต้นเดือน

‘พรหมคีรี’ กับ 4 ไฮไลต์ที่จะทำให้ หายใจเข้าก็ชอบ หายใจออกก็ชอบ

“ความตั้งใจคือ อยากจัดตลาดนัดเล็กๆ คอมมูนิตี้เล็กๆ เพื่อให้คนในชุมชนได้นำผลผลิตจากสวนจากไร่มาขาย อยากให้มิตรสหายที่เรารู้จักพากันมาออกร้านขายของ พบปะถามไถ่สารทุกข์สุกดิบกัน แลกเปลี่ยนแบ่งปันความรู้ในการทำเกษตรและงานคราฟต์กัน มีดนตรี ศิลปะ อาหาร ของรักของหวง ของสะสมไปจนถึงเวิร์กช็อปทำขนม เราไม่ได้หวังว่ามันจะเป็นธุรกิจจ๋า การกลับบ้านอย่างถาวรของเรา มันเป็นชีวิต และครอบครัวยังทำฟาร์มเติบโตขึ้นทุกวันๆ จากการสนับสนุนของทุกคน”

ยังทำฟาร์ม
ที่อยู่ 76 หมู่ 4 ตำบลอินคีรี อำเภอพรหมคีรี จังหวัดนครศรีธรรมราช
เปิดทุกวันอังคาร-อาทิตย์
เวลา 10.30-17.30 น.
โทร 062 668 8126
https://www.facebook.com/Youngtamfarm

• AG คาเฟ่พลิกมุมใหม่ให้ป่ายาง

ภาพจำสมัยก่อนถ้าพูดถึงอำเภอพรหมคีรี แวบแรกที่นึกถึงคือ ชุมชนที่อยู่ในสวนในป่ายางพารา ที่คนใต้ชอบเรียกกันว่า ‘บ้านอยู่ในหม็อง’ หรือ ‘ในหมง’ ถ้าแปลเป็นภาษากลางก็คือห่างไกลความเจริญนั่นแหละ! แต่การเปิดตัวของโปรเจกต์คาเฟ่สุดโมเดิร์น Aston Gilbert หรือ AG ที่เกิดขึ้นมาเป็นหมุดท่องเที่ยวบนแผนที่บ้านเกาะของอำเภอพรหมคีรี ลบล้างภาพเดิมๆ ของพรหมคีรีในหัวออกไปไม่เหลือ

‘พรหมคีรี’ กับ 4 ไฮไลต์ที่จะทำให้ หายใจเข้าก็ชอบ หายใจออกก็ชอบ

“อาจดูแปลกแยกจากรอบข้าง แต่เรายังอยากสะท้อนความเป็นธรรมชาติเช่นเดิมที่เคยเป็น” มันใช่คำนี้จริงๆ กระจกเงาระยิบระยับ เล่นเงาสะท้อนแสงกับบริบทของพื้นที่รายรอบ สายลมโยกไกว ลมพัดเบาๆ ราวกับต้นไม้เคลื่อนไหวพากันเต้นรำ

ในความคอนทราสต์ก็มีความกลมกลืน งานดีไซน์โครงสร้างสถาปัตยกรรมที่มาจากความตั้งใจทุกเม็ดและทุกมุมของสเปซถูกคิดแล้วคิดอีกจาก แชมป์ – ภวัต สุวรรณมาศ เขาได้สร้างประสบการณ์ใหม่ให้พรหมคีรีที่ใครมาเห็นก็ต้องว้าว

‘พรหมคีรี’ กับ 4 ไฮไลต์ที่จะทำให้ หายใจเข้าก็ชอบ หายใจออกก็ชอบ

‘พรหมคีรี’ กับ 4 ไฮไลต์ที่จะทำให้ หายใจเข้าก็ชอบ หายใจออกก็ชอบ

‘พรหมคีรี’ กับ 4 ไฮไลต์ที่จะทำให้ หายใจเข้าก็ชอบ หายใจออกก็ชอบ

AG มีขนมและเครื่องดื่มที่ผ่านความคิดบรรจงแต่งแต้มจากเชฟและทีมเบื้องหลังมืออาชีพ เพราะโจทย์คือโลคอลแอนด์โมเดิร์น AG จึงให้เชฟกวง ‘คณิน บุญตันบุตร’ Executive Chef-Pastry จากสุดยอดท็อปเชฟไทยแลนด์ มาช่วยครีเอทเมนูขนมหวาน ‘Choux cream with local ingredients’ อย่างเมนูที่เราสั่งมาชิมชื่อ  Siam Pomelo Red Ruby Choux ที่เชฟใช้ส้มโอทับทิมสยาม จาก อ.ปากพนัง และใช้ทุกส่วนแม้กระทั่งเปลือก อีกเมนูที่ชอบมากคือ Mille Feuille ของหวานคลาสสิกของฝรั่งเศส

จะเป็นคาเฟ่ก็ใช่ เหมือนอาร์ตแกลเลอรี่เก๋ๆ กลางป่ายางก็ใช่ โดยเฉพาะงานกระจกนับแสนชิ้นเวลาสะท้อนแสงเราว่าเป็นจุดเด่นของที่นี่เลย

AG
ที่อยู่ 13 ตำบลบ้านเกาะ อำเภอพรหมคีรี จังหวัดนครศรีธรรมราช
ตั้งอยู่ไม่ไกลกับ พระตำหนักเมืองนครฯ
เปิด เวลา 9.00-17.00 น.
หยุดทุกวันพุธ
โทร 093 728 6468
https://www.facebook.com/AstonGilbertt

‘พรหมคีรี’ กับ 4 ไฮไลต์ที่จะทำให้ หายใจเข้าก็ชอบ หายใจออกก็ชอบ

• บ้านชาในป่าฝน…ฉ่ำๆ ในธรรมชาติ

‘เขาหลวง’ ไม่อาจดำรงความยิ่งใหญ่อยู่ได้ หากขนาดหัวใจของคนเดินป่าไม่ใหญ่พอ

นักเดินป่าตัวจริงคงจะเข้าใจของประโยคนี้และรู้ซึ้งถึงทุกย่างก้าว อย่างที่รู้กัน ‘เขาหลวง’ นครศรีธรรมราช ได้สมญาว่าหลังคาแดนใต้ มียอดเขาสูงสุดในภาคใต้ ความสมบูรณ์พืชพรรณและความสูงชันของยอดภูคือแหล่งกำเนิดชีวิตน้อยใหญ่ ไม่ว่าจะเป็นกล้วยไม้ป่าหลายร้อยสายพันธุ์ สัตว์ป่านานาชนิด จุดกำเนิดของต้นธารและลำคลองกว่า 15 สาย ทำให้ที่นี่กลายเป็นหนึ่งในแหล่งเดินป่าที่นักเดินป่าอยากมาพิชิตและเรียนรู้ความยากลำบากสักครั้งในชีวิต

‘พรหมคีรี’ กับ 4 ไฮไลต์ที่จะทำให้ หายใจเข้าก็ชอบ หายใจออกก็ชอบ

แต่ถ้าใครไม่ถนัดแนวนี้ บริเวณเชิงเขาหลวงไม่ไกลกับ ‘วังปลาแงะ’ ธารน้ำตกจุดพักผ่อนหย่อนใจของชาวชุมชนพรหมคีรี แค่ปลีกตัวออกมานิดหน่อยก็จะเจอ ‘บ้านชาในป่าฝน’ ที่แอบอยู่ในสวนมังคุด มีพี่บ่าวและพี่ฟ้า คอยต้อนรับผู้มาเยือน

พี่บ่าว พรหมโลก คือมือนำทางระดับเซียนแห่งเทือกเขาหลวง ผู้เป็นตั้งตัวตีจัดงาน ‘เกลอเขา เกลอเล’ หลายปีก่อนเขาเคยชักชวนเพื่อนศิลปินเพื่อชีวิตชาวปักษ์ใต้มาเล่นดนตรี หนังตะลุง และอ่านบทกวีเพื่อให้คนพรหมโลกตระหนักถึงขุมทรัพย์ที่ได้รับจากเขาหลวง ที่มาของสโลแกน ‘พรหมโลก น้ำใสกริบ’ และชวนให้ตระหนักถึงหน้าที่ความรับผิดชอบของคนต้นน้ำที่จะส่งผลเป็นลูกโซ่ถึงคนปลายน้ำลงสู่ท้องทะเล ก่อนที่งานชะงักไปเพราะโควิด

‘พรหมคีรี’ กับ 4 ไฮไลต์ที่จะทำให้ หายใจเข้าก็ชอบ หายใจออกก็ชอบ

แม้เว้นว่างจากการเดินป่าไปบ้าง แต่ประตูของบ้านชาในป่าฝน ยังคงอ้าแขนต้อนรับ มิตรสหายทั้งชาวไทยและต่างชาติอยู่เช่นเดิม จุดขายของที่นี่คือความเป็นกันเอง มีมุมเอกเขนกชวนนั่งจิบชาร้อนๆ สูดกลิ่นดินฝน สนทนาสรรพเพเหระ ทั้งเรื่องราวในป่าลึกและวิถีคนพรหมคีรี เสิร์ฟชาพร้อมเครื่องดื่มดีๆ ทั้งกาแฟ ชาดอกกาแฟ ชาจากที่นั่นที่นี่หลากมุมโลก น้ำผลไม้ตามฤดูกาล รวมทั้งอาหารทั้งไทยและเทศ วันที่แวะไปเราสั่งข้าวคั่วกลิ้งและสลัดผักชามโต ผักสดๆ น้ำสลัดโฮมเมดทำเองหอมๆ กินไปคุยไปเคล้าสายฝนโปรยเพลินใจดีเหลือเกิน

‘พรหมคีรี’ กับ 4 ไฮไลต์ที่จะทำให้ หายใจเข้าก็ชอบ หายใจออกก็ชอบ

“บ้านเราก็เป็นแบบนี้ ฝนตกง่าย ๆ ไม่ว่าฤดูไหนก็ตกทั้งนั้น แต่ปีนี้หนักหน่อย ผลไม้มังคุด เงาะ ทุเรียนไม่ค่อยติดดอกเท่าไหร่นัก อากาศมันแปรปรวนสุดๆ ถ้ามีโอกาสก็แวะมาหน้าผลไม้ ขับรถเดินทางกันปลอดภัยนะ”

หลังจากเติมพลัง อิ่มท้อง ร่างกายกระปรี้กระเปร่าขึ้นมาก รอยยิ้มและคำพูดสั้น ๆ แบบไม่ประดิดประดอยของเจ้าถิ่นทำให้ชีวิตดูเรียบง่าย…

บ้านชาในป่าฝน
ที่ตั้ง 41 หมู่ 1 ตำบลบ้านเกาะ อำเภอพรหมคีรี จังหวัดนครศรีธรรมราช
เปิดบริการทุกวัน
โทร 087 272 9964
https://www.facebook.com/บ้านชาในป่าฝน

‘พรหมคีรี’ กับ 4 ไฮไลต์ที่จะทำให้ หายใจเข้าก็ชอบ หายใจออกก็ชอบ

• @พรหมโลก แค้มป์ไซต์ คาเฟ่
กางเตนท์ริมธารข้างบ้านเก่าร้อยปี

ฉากของถนนเส้นเล็กๆ ที่ทอดยาวสู่ภูเขาสูงตระหง่านเบื้องหน้า หันไปมองสองข้างทาง คือ สวนสมรม หรือ สวนผลไม้นานาชนิด ซุปเปอร์มาร์เก็ตของชุมชน มีเทือกเขาหลวงที่ยิ่งใหญ่ทอดผ่านและมีน้ำตก ‘พรหมโลก’ เป็นหัวใจของป่าสายน้ำ

‘พรหมคีรี’ กับ 4 ไฮไลต์ที่จะทำให้ หายใจเข้าก็ชอบ หายใจออกก็ชอบ

ตรงทางเข้าก่อนจะถึงเขตพื้นที่อุทยานฯ มีบ้านเรือนชาวชุมชนตั้งหลักปักฐานกันรายรอบ ใครผ่านไปผ่านมาต้องสะดุดตากับ บ้านไม้เก่าที่ยังถูกเก็บรักษาไว้ แม้จะเหลือแค่บางส่วนแต่ก็เป็นตำนานได้อย่างดี แค้มป์ไซต์ริมธารขนานไปกับพื้นที่ทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า แบ่งเป็นโซนๆ สำหรับแคมเปอร์วิถี มีทั้งจุดจอดคาร์แคมป์และจุดกางเต้นท์ อีกโซนจัดเป็นห้องน้ำส่วนกลางแยกหญิงชาย มุมนั่งเล่น กางทาร์ปไว้มุมใครมุมมัน ใครไม่มีอุปกรณ์ที่นี่มีให้เช่าเสร็จสรรพ

‘พรหมคีรี’ กับ 4 ไฮไลต์ที่จะทำให้ หายใจเข้าก็ชอบ หายใจออกก็ชอบ

“ราวๆ ปลายตุลาคมปีก่อน ที่นี่เปลี่ยนจากบ้านเก่าดั้งเดิม 120 ปี สมบัติตกทอดจากบรรพบุรุษมาทำแคมป์ไซต์ ทำกันเองในครอบครัว ต่อไปอาจขยายเพิ่มอีกนิดหน่อย ว่างๆ ก็แวะมาแคมป์ปิ้งได้นะ” คุณบี เจ้าของที่นี่เอ่ยทักทาย

‘พรหมคีรี’ กับ 4 ไฮไลต์ที่จะทำให้ หายใจเข้าก็ชอบ หายใจออกก็ชอบ

บ่ายแก่ๆ ริมสายน้ำอันชุ่มเย็นที่ไหลลงมาจากยอดเขาพรหมโลก เราแวะพักจิบกาแฟ เครื่องดื่มเย็นๆ นั่งเอนพอให้หายเมื่อย บางครั้งการได้นั่งโง่ๆ อย่างที่ใครเขาพูดกัน มันก็ดีเหมือนกัน

พรหมโลก แค้มป์ไซต์ คาเฟ่
เปิดทุกวัน
โทร 061-8982700,091-8256002 ,0611185885
https://www.facebook.com/พรหมโลก-แคมป์ไซต์-คาเฟ่

และนี่คือ 4 ไฮไลต์ที่เราอยากให้คุณได้รู้จักของอำเภอพรหมคีรี รับรองว่ามาแล้ว หายใจเข้าก็ชอบ หายใจออกก็ยิ่งชอบ อยากอยู่ที่นี่ทุกวัน นี่ถ้าเป็นเกมกีฬาคงเดินไปขอต่อเวลานอกแล้วล่ะ

Tags: